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市井人家 絡繽 1250 字 2021-03-22

里炸開,眼前如同放煙花一樣,絢麗無比。

香、脆、酥、甜,將四種味道發揮到了極致,吞咽下去,嘴里還回味無窮。

這並不是讓蔡小滿最為驚詫的,雪花酥的味道雖好,卻也不至於讓她忘乎所以。讓她想不到的是,她品嘗的時候,腦子里竟是呈現了如何制作的全部流程。每一個細節都非常的清晰,好像親眼看到糕點師傅在她眼前制作一樣,而且還是傳授解惑的那種。

從前她雖然品嘗食物的時候,也能大致猜出食物的材料和流程,卻也沒有這般的清晰明了。烹飪烘焙是門學問,差之毫厘謬以千里,即便拿到完整的菜譜,你嚴格按照里面所說的做,不同的人還是會做出不同的味道。

里面包含著很多小竅門,稍有不同,那味道就差距甚遠。

如此詳盡的演繹,比鏡頭下還要細致得多,能清晰看到里面的訣竅關鍵所在。她能輕易的知曉這些美食會在這樣的手法下,會產生什么樣的味道。每一個步驟會產生什么樣的效果,都會在腦子里形成,如同顯微鏡下看細胞形成一般詳盡。

對食材本身以及在各種烹飪手法的作用下,還有和其他食材搭配的情況下,每一種融合和碰撞的變化,都能清晰的熟知。也就更加能知曉一味是怎樣形成。

她之前就發現她這一世對食物的味道更加敏銳,可因為是熟悉的味道,所以也沒有想太多,如今才知曉有多么的不同。

比如這個雪花酥,味道很好卻不是頂好,糕點師在撒白糖的時候,時間早了大概十秒,所以有一絲淡淡的焦味,使得滿分作品,被扣了一分。

她本來就是個優秀的廚師,如今有了這樣的領悟和敏銳度,對食物的掌控能力將會更上一層樓。她不僅僅可以完美的復制她所品嘗過的食物,還可以加入自己的想法,做出改良版和制作出新東西來。

創造力對於一個廚師來說非常的重要,從前這是她的短板,現在完全有可能克服掉,讓她的廚藝更上一層樓。

蔡小滿不過是吃了一口雪花酥,腦子里已經有了新的想法,蠢蠢欲動想要回去試試。

「小滿,你怎么了?」蔡小雪用手在蔡小滿面前晃了晃,有些擔憂的問道。她這個妹妹一遇到吃的就走不動路,每次吃東西都跟搶似的,今天這是怎么了,竟然捏著個小糕點發呆了大半天。

其他人也感覺到她的異樣,紛紛擔憂起來,生怕之前落水昏睡有什么後遺症。

蔡小滿這才回過神來,迅速把手里的糕點吃完,笑道:「太好吃了,我怕吃太快品不出味來。」

大家伙頓時笑了起來,他們也是這般想的。吃一口少一口,這些可都是錢啊。

「瞧瞧你們這點出息,咱們家以後越來越紅火,不會只來這么一次的。」蔡老根心底不是滋味,作為一家之主,帶妻兒們吃頓好的都這般稀罕,這也忒沒用了些。

蔡小虎第一個蹦起來,嘴邊還有沫子就那嚷道:「爹,真的啊?我們以後還能來,啥時候啊?過幾天中秋行不?」

「吃飯的時候少說話,你看你都成什么樣子了。」高氏沒好氣訓斥,雖然自家男人的想法讓她很是感動,可心也在滴血。吃這么一次她還能撐得住,再來幾回就得帶著葯過來了,省得厥過去還得火急火燎找大夫。

「就算不來咱們可以自己做啊。」蔡小滿笑道。

秦氏搖了搖頭:「這種味道,咱們哪里能做得出來哦。」

「試試才知道嘛,萬一能做出來,可不就天天能吃到了。」蔡小滿一派天真模樣。