其實從中午和江華吃過午飯之後，張桐就開始為牛犇准備做醬油西餐了。因為今天被江華拉去做了大半天的檢查，根本沒有太多的時間為晚飯准備食材。

張桐一合計干脆今晚就暫停營業算了，就當牛犇包場好了。自己也可以放一天假。

醬油西餐這種東西其實是一種很有意思的產物。實際上傳統中國是一個非常包容並且對外來文化接受度很高的國家。

這種包容是源於一種文化自信，而在食物上這種包容性也體現的淋漓盡致。

比如說面，中國傳統是沒有小麥這種東西了。而在今天，全中國卻有百分之三十五的人以面為主食。

中國明明是通過張騫出塞打通的西域絲綢之路才得到小麥的文明，但是中國卻是世界上第一個將小麥制作成面的國家。

而之後，面又通過絲綢之路傳回到了西方，形成了人類流傳到了現代文明依舊食用的模樣。

面對陌生的東西，我們的祖先從來都不是以一種抗拒的心態來對待。而是如同赤子一般充滿好奇，總是願意嘗試。

不過歷史的車輪在轉動的時候，曾經的赤子成了垂暮的老人。他開始抗拒一切他所不了解的東西，頑固而守舊。一直到人用槍炮逼著他重新開始學習。

而淮海的誕生就是如此。

百年前，淮海是個不值一提的地方。但是因為堅船利炮的關系，這里被迫成為了一個通商的口岸。

大量的西洋人帶著他們的貨物、文化、語言、思想當然還有食物，登6了這個從前的小漁村。

淮海市值得輝煌和誇耀的歷史不長，這里見證了一個腐朽王朝的倒斃，也見證了一個新生政權的崛起。

百年間，這座城市深受西洋文化影響。而醬油西餐的誕生就是源於對西洋食物的演變和改革。

在從前落後的中國淮海，西洋人帶著自己的驕傲自大和領先中國百年的科技水平隨意的踐踏這片土地。

浦江上停著全鋼鐵制造的蒸汽動力遠洋巨輪讓只知道木質帆船的中國人驚掉一片眼球。

莫說崇洋媚外，當一個文明和另一個文明處在完全不對等的時候，人的心態總是會生變化的。

就比如說追逐對方的文化，追逐對方的生活習慣等等。上世紀初，因為西洋文明的入侵，那些商人所帶來的西餐也成為了淮海市受到追捧的食物。

西式的糕點烘焙，鵝肝醬、莎朗牛排和魚子醬等等，這一切都在淮海市萌芽。但是正宗的西餐是很貴的，一般淮海市的市民是吃不起這種東西的。

所以有淮海市的廚師看中了里面的商機，用中式的材料和烹飪方式來仿照西餐的手法來制作西餐。從而形成了獨特的海派醬油西餐。

牛曉麗跟著牛犇進入小店，她有點錯愕的看著張桐：「小張啊，我兒子說要吃你做的西餐誒。你什么時候會做西餐的啊？」

張桐擺了擺手笑道：「牛大姐，坐吧。西餐我會不會做你等下一吃不就知道了？」