電話那邊出聲道：「文哇，是不是要幫忙啊。」

「呵呵，都忙完了，對了，你現在要不去王麻子家里幫忙，沒啥事你也守在他家里，這雨要是今天停不了，可能晚上就要流進王麻子家里。」

「這，這不好吧，我又不是……」

方文笑道：「我跟你說，這追媳婦最重要的就是臉皮要厚，你怕個啥，媳婦重要還是臉皮重要。」

「恩，我聽你的，這就去。」

電話一掛，方文不由得想到王麻子見到殷勤的李大嘴會是個什么反應，王麻子也就四十多歲，也不知道最後能不能接受大齡單身公李大嘴。

村里把超過三十歲都沒取到媳婦的男子稱為：單身公，也就是光棍的意思，其實在村里這些單身公還不在少數，一是因為家里太窮困，在有就是自身條件太差，恩，就是和窮矮挫難取媳婦是一個意思。

而在村里其實改嫁也比較頻繁，一是什么三年之疼，七年之癢，還有什么亂七八糟的性格不和，婆媳關系不好，還有生不出兒子也占了很大的原因。

婦人要改嫁其實也容易，那些單身公也不會嫌棄，你就是帶著小孩一起來也沒關系，反正家里條件就這樣，吃飯還是不成問題的。

另外就是花錢買媳婦，這里的買到不是人販子的意思，這算是倒爺吧，由這些倒爺牽線去找比這些單身公還要窮困的家庭，然後支付一定數目的禮金，這事就成了。

而這些花錢帶進村里的女人，要么就是長得很丑陋，要么就是已經嫁過多次，這些女人本身的條件就很差，也是發愁怎么嫁出去，還有這些女人幾乎都是從外地來的，其中也有不少腦子不太靈光。

當然也有來騙婚的，也就是外面人帶女人進村子里，收了錢之後，這女人沒過多久又跑了，這就是明顯的騙錢了，不過這種情況到也不多，村民們其實也沒啥錢。而且單身公們花光了一生的積累好不容易找來的媳婦都看得很緊張，當寶貝守著，起碼要好幾個月之後才敢放松警惕。

一直到現在，這種花錢預定媳婦的事情也時常發生，而一個沒文化，又窮困潦倒的單身公，外加一個更加窮困，更加沒文化的大齡女人，他們下一代的教育程度也可想而知了，所以一些村民的家里是一代比一代窮，其中的關鍵還是在教育啊，就如那句：百年大計，教育為本

搖了搖頭，方文也是有感而發而已，其實如果他不得到龍珠，或是不到畜牧站上班，光靠種地，說不定他也會輪為一個大齡單身公，最後隨便找個女人草草結婚，然後期待下一代能好好讀書走出去，如果走不出去，又繼續種地，大齡單身公，然後期待下下一代，典型的惡性循環。

而李大嘴遇到他之後，人生軌跡也完全不同了，時也，命也，人一生的氣運也就是命運啊。

「方爸，中午我們吃排骨嗎？」。黃狗兒看著方文手上提著的排骨，流著口水問道。

回過神來的方文忽然露出一個邪惡的笑容，出聲道：「排骨是方爸吃的，你今天中午要把這個豬肚子搞定。」

下了這么大的雨，地里的泥土也松軟起來，方文一把就扯出一個土豆苗，下面帶起來的黃土豆別提多水靈了，把土豆拿回家後，又在石板上磨了磨，這新鮮土豆皮也就掉了。

土豆要好吃，關鍵還是要新鮮，另外土豆也分兩個品種，一是比較脆的，這種淀粉比較少，不容易煮爛，另外一種就是粉的，里面的淀粉很多，吃進嘴里很綿，適合做土豆泥。這主要是種植土地的原因，沙地是脆的，泥土地是粉的。

方文家的土豆自然是粉的，用來燉排骨味道相當不錯。

他買的排骨都是刀兒匠特別剁下來脆排骨，也就是里面的骨頭是白色，脆脆的可以吃，而且上面的肉特別多，這明顯是一頭上三百斤的大豬。

豬的生長規律是到了180斤左右生長速度就會慢下來，也是最佳出售時期，而在村里，因為小豬的成本過高，如果這時候出售，基本沒有賺頭，所以一般養殖的時間比較長。

說簡單點，就是如果用飼料催肥，大概三個月左右就能長到180斤，而在村里要喂養六個月，這豬才能超過兩百斤，出售的時候一般都在230斤左右。

可別小看了這五十斤的差距，先不談喂養的飼料的問題，其實村里的豬也會喂一些飼料，不過為了節約成本，一頭豬一般只喂一大袋，大約在一百元左右。

關鍵是養殖周期長了三個月，這肉更老辣一些，吃起來更有勁道，單說排骨就更粗壯，更長。而且里面豬腥味也沒有那么重。

至於如何分辨豬肉的飼養周期，其實很簡單，看下肉條排骨等等的長度就知道了。

還有如一道回鍋肉：周期長的五花肉是炒不熟的，必須要先煮熟後才能炒熟；而一般的嫩豬肉片，把五花肉切成片就可以直接炒熟。

另外在鎮上刀兒匠殺豬是不允許注水的，所謂注水，其實比較殘忍，就是拿一根水管強行插進豬的喉嚨，然後打開水龍頭，把豬撐得快不行了，這才來上一刀，把血給放了，或是連血都不放。

還有就是在剛殺死之後，從後蹄子處開一個小口子，然後用高壓水籠頭從小口子灌水進去，一直把豬灌得膨脹起來為止。

這里的原理其實很簡單，罵人的俗語就有：死豬不怕棒子打，死豬不怕開水燙。這是因為殺了豬之後，在村里的土辦法是從後腿處開一個口子，用一根鐵小棍插進去疏通到豬大腿處，在用一個小筒子往里面吹氣，一邊吹氣還要一邊用棒子往豬身上敲打，讓空氣流通到豬的全身，等豬膨脹起來後，在用開水淋在豬身上，也只有這樣才能方便把豬毛刮下來。

一頭二百斤的豬膨脹後，看起來比三百斤的豬還要大，刮干凈毛之後看起來白白胖胖的，特別是大豬頭，很是可愛。但如果是用高壓水灌得膨脹起來，這就是殘忍了，連死豬都不放過，就為了注水進去詐騙老百姓的血汗錢，這得是何等的變態心理。

而說到牛，其實可以直接用水灌死，不需要在放血，相比之下反到更加殘忍，哎……

甩了甩頭，要解決注水肉不是某一個人就能搞定的，這也是社會的問題啊