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說真的，要干這餐飲業的話，雖然心里想著的是給葉靜隨便找點事兒做做，弄的有點像是各種家里比較有錢的房二代其實日常生活完全靠著租房子的房租就很好過了，但是為了不荒廢自己，他們還是會去找個工作隨便打打工什么的就行了。≈∞畢竟賈家並不靠著這么一個行當吃飯，而且要在這么一個世界上特別是西方世界推廣高檔中餐吧，這還真有點難度，所以其實真心扔給葉靜玩兒就得了，哪怕一個年賠個百萬美元什么的都無所謂，給妹子玩兒么！可是問題就在於，賈鴻漸這么一個人呢有強迫症，雖然之前剛開始的時候他是這么想的，但是真的打定主意了要弄之後，他一下子就投入到了思考里面，然後徹底的忘了這么一個規則了！

這話怎么說呢？先要從餐館的定位什么的說起——咱要弄一個餐館，這可不是說什么在小區門口弄一個小飯店，不是說只要弄個好廚子味道好價格便宜東西干凈就行了的，而且就算是味道好價格便宜東西干凈，這也是定位啊！做生意是一定要想自己的定位的，自己面對什么消費者？在小區門口弄一個小飯店，這就是針對小區附近一些居民節假日什么的聚餐或者是一家人不想做菜了出來吃飯甚至是年輕人每天下班晚懶得做菜直接來打包什么的。那先來說就要便宜就要親民！畢竟一個小飯店你這要弄個跟大飯店一樣的價格，那不是自己作死么？就算味道再好吃用料再好也不能這價格啊！

思考好自己的定位在哪里，然後尋找自己和競爭對手之間的不同，盡量塑造出來自己不可替代的優勢，也就是所謂的核心優勢，這就很容易把生意做好了！哪怕像是前世在x寶上開店也一樣。要開店。那就要先考慮自己的貨源有什么優勢，就要考慮自己能做到什么價格。人家同類店面做的最好的店，一個產品賣1oo還能賺錢，咱這邊兒拿到貨最低也要12o，這特么的就沒辦法做！在x寶上，拿到貨源的價格這就是核心競爭力！咱能以別人8折的價格拿到同樣的貨。咱就是牛逼！只要略用一些手段，基本上時間不長就可以做起來！甚至像是賈鴻漸前世見到的一些混混，那不知道怎么弄到的一批運動鞋，全都是耐克之類的，跑到小區附近的路口直接擺地攤，一百塊錢一雙，那一晚上真是能賣掉一百多雙啊！當然了，估計他們這些鞋子都是偷來的或者怎么弄來的，可是在x寶上做生意也要做到這種地步。也要弄到價格低廉的貨物！

或者說咱能弄到別人弄不到的貨，這一下子就最牛逼了！比如像是什么耐克的外貿尾單啊什么的，正品的質量假貨的價格，這特么的要是還賣不好的話簡直就沒天理了！所以賈鴻漸作為一個商業精英，既然想著要幫葉靜弄出來這么一個餐館，那么他肯定要深入的去想這么一個餐館的獨特競爭力是什么，核心競爭性是什么！先來說，咱們的餐館在紐約最高檔的大街上。附近1o公里之內知名的餐館真是太多了。各種法國菜館意大利菜館什么的多的不得了，可以說這就是全世界知名大廚們競爭的一個場合。在這么一個地區，咱們怎么吸引美國消費者特別是紐約的高檔消費群體？咱們怎么能夠從意大利菜法國菜那邊搶消費者過來？這絕對是要思考的問題啊！雖然說咱開個餐館隨便玩兒玩兒就行，但是哪怕隨便玩兒玩兒，並不代表咱研究起來就隨便糊弄不是？做事兒認真這是賈鴻漸的一大優點，當然了也是他活的比較累的原因。可是雖然比較累，但是看到最後能夠成功的話。他還是很有成就感的！

這要思考的東西真心多，比如說咱要吸引消費者，那先是不是要定下來風味兒？這風味怎么定下來？咱們是完全中國的味道呢，還是跟什么「芙蓉蛋」、「左宗棠雞」、「李鴻章雜碎」這樣的中國聽都沒聽過的美國中餐一樣的進行本土化？雖然說任何餐館進入了新的區域，要進行本土化是一定的。就像是正宗的川菜在上滬開店。那不說要弄的偏甜吧，至少不能那么辣！否則上滬人一個個的吃了都要拉肚子！就像是嶺南菜跑到了北方去開店，那就一定要口味重一點。北方人吃東西比南方人口重，南方濕熱吃口重的話真心容易受不了，吃清淡的才是王道。甚至像是嶺南那種充滿了「瘴氣」的地界，哪怕當地人那隔三差五的也會被「瘴氣」弄的頭痛腦熱的！什么叫瘴氣？其實就是水土和氣候讓人容易生病！

所以嶺南人那一年到頭有點頭疼腦熱了，都是要喝涼茶的！什么叫涼茶？聽起來好像是加多寶，實際上根本不是一個東西！這涼茶其實就是中葯湯！就是各種中葯材熬煮出來之後用於治療頭疼腦熱中暑之類一系列症狀的葯！這玩意兒能好喝么？這玩意兒就是「良葯苦口」！北方人第一次喝那特么的都能直接吐出來！然後加多寶為了讓這么一個嶺南人才喝的下的涼茶能夠在北方賣，他們加入了大量的糖水，變成了一種糖水里加了一點點涼茶味道的玩意兒，這玩意兒結果不是全國賣的很好么？這就是本土化啊，這就是改良啊！但是嶺南本土人有喝哪種加多寶的么？人家寧願去買中葯材回家自己煮苦的要死的涼茶喝，也不會喝哪種糖水！