陳文蕙和白氏都說好。陳遠恆就說：「那就叫這個名字吧。陳材你就找人去把存的酒賣出去，這樣我們才能盤活銀錢。」陳材笑著說：「還有一個問題。」

陳遠恆說：「什么啊？」陳材說：「如今酒坊那邊都是我在管著，以前光是雇人釀酒，比較單一，我還能顧得過來，現在若是加上往外賣酒，就多了組織人裝壇，要售賣，對賬等很多事情，我怕我一個人顧不過來了。」

白氏和陳遠恆聽了都點頭。是啊，陳材的事情太多了，又顧著府里，又要幫著陳遠恆處理一些衙門里的瑣事，還要管著酒坊，虧了陳材能干，但是長期這樣也不利於酒坊的發展，還是要找一個專門的人負責啊。自己的人手太少了。

陳遠恆就問陳材：「你看家里還有誰合適啊？」陳材就說：「其實我想了很久，覺得二少爺身邊的青劍就很好。青劍是夫人身邊青霜姑娘的哥哥，今年也有十八歲了，很是能干，以前在府里的時候，先是當過小廝，又在門房干過，後來還到了回事處，已經歷練了有十年了，現在跟著老爺出來，一直照顧二少爺，有些屈才了。」

陳遠恆一聽想起來了：「是啊，青劍是個好的。我和夫人就是因為麟兒年齡小，性子又太跳脫，才特意讓能干穩重的青劍去照顧他的。現在麟兒也大了，身邊還有大丫頭碧水，還有幾個小丫頭，還有奶媽，還有小廝臨波也已經進府很長時間了，也可以了，就把青劍調出來吧。」

陳材忙稱是。白氏說：「那麟兒身邊只有一個小廝也不行，就再買選一些人進府，給麟兒再配個小廝才好。」陳遠恆點頭說：「夫人想的很是，就這么辦吧。」

陳遠恆問青劍去哪里了，青霜忙說：「現在是少爺們還沒有下學，看天色也快了，我哥哥跟著少爺在學堂呢。」

陳遠恆點點頭，說：「那就晚飯後，讓青劍來一趟，看看他對銷酒有什么主意。」青霜看到哥哥受到提拔很高興，忙答應了。又慌著給老爺夫人磕頭謝恩。又給陳材管家福禮致謝。

陳文蕙又說了：「關於銷酒我還有個想法。」陳遠恆忙問是什么？陳文蕙說：「我想我們現在這一段時間已經存了不少的酒了吧？」

陳材忙說：「具體的數字都在賬上，我只記得大概也有三萬多斤酒了。」陳文蕙吃了一驚：「這么多啊？」陳材說：「是啊，其實從酒坊建好，我們已經出了差不多四萬斤酒了。光我們自己的酒樓就消耗了一萬多斤的酒呢。平均下來每天都有一百斤酒賣出去呢。」

陳文蕙直咋舌：「我們一個酒樓就消耗這么多真是厲害啊。那我們收的糧食用了多少啊？」陳材說：「我們總共收了約五萬兩銀子的糧食，其實糧食很便宜的，有的米質優，有是質劣，價格都不一樣，平均下來大概是一兩銀子一石，所以有五萬石。我們一天能出酒四百斤左右，因為是用姑娘教給我們的流水線做法，現在每天都釀酒，每天都出酒，每天出的酒都要窖藏，窖藏一個月時間才能拿出來賣，這樣每天都有新酒或賣或繼續儲存。因為我們的酒都是烈酒，用糧食很多，要用四十石糧食，現在采用了四、五千石的糧食，剩下的四萬多都存著。所以我們只能又建了巨大的糧倉。因為存的酒太多了所以只能挖地窖存酒，地窖都挖了五個了。還好當初買的地多，要不都不夠用的。」

因為每天都跟著白氏看賬，所以陳文蕙知道這個時代一石是四十斤。一兩銀子是一千文錢，這樣算下來就是一斤糧食是二十多文錢，真是便宜啊。其實這個是正常年景的價錢，像今年這樣糧食豐收了，一斤糧食只賣十五文，所以陳家的價格讓很多農民歡喜啊。

這個時候陳遠恆低頭算了一會，又問：「嗯，這些都是烈酒的產量。烈酒一般是三斤糧食產一斤，那應該還產生一些濁酒啊？」這個時候的濁酒就是指低度酒。其實一般百姓是消費不起烈酒的，他們都是喝低度酒。陳材忙說：「其實我們的濁酒也很清澈，就是味兒不烈，可是我們酒樓不賣低檔次的酒，所以這些酒就沒有銷路，可是我們又不舍得扔掉，就一直存著，也挖了幾個大地窖呢。約有五萬多斤呢。比烈酒還多。」陳文蕙還不知道這些呢，聽了之後覺得是很大的浪費，這得是多少錢啊，哎，真是守著金山還不知道啊。

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