第七百八十六章:做早點不容易(2 / 2)

順著小學徒手指的方向看去,晉陽直接愣住了,呆呆的說道:「那就是你們韓大廚?長的最高最壯實的那個?你確定他是廚師?」

只見好一條壯漢,渾身肌肉塊塊隆起,胸前鼓囊囊的起碼有b,這會正彎著腰低頭盯著一道菜不知在研究些什么,順著他的動作背部的斜方肌、背闊肌張開,怎么看都是個保鏢的好材料而不是一個廚師。

而讓晉陽感覺詫異的是,這個壯漢看起來好眼熟,仿佛在什么地方見過似的,可他確實是第一次來廚房,這就有點讓人感覺不可思議了。

難道是路上偶遇碰見了沒注意,所以這會才感覺眼熟的?

「是啊,那就是我們韓大廚,你別看我們韓大廚長的高大壯實看起來像個健身教練多過像一個廚師,可他做的菜好吃著呢,我一直都想跟韓大廚學菜來著,可大廚說我的基本功還沒練到家,還得再多學兩年......」小學徒年不過十八九歲的樣子,說起韓大廚來滿是崇拜,臉上得意的樣子好像韓大廚做的菜好吃他也能跟著沾光似的,看得出來韓大廚在這些學徒眼里還挺有威望的。

「嗯,基本功沒練到家那就多練,俗話說熟能生巧,不論是中餐還是西餐刀工都是基礎,沒事就給我切蘿卜,切到吐也給我堅持下去,白天忙那就晚上加班切,反正這里是食堂,蘿卜這東西切壞了也沒事,大不了扔鍋里燉蘿卜湯,美味還營養......」晉陽拍著小學徒的肩膀勉勵了他幾句,讓他跟一堆蘿卜死磕到底,便朝韓大廚那邊走去。

「謝謝老板,您的話我記住了,我會努力加油的。」被大老板勉勵了的小學徒滿臉激動,直感覺渾身上下充滿了力氣,斗志昂揚,恨不得現在立刻去跟一堆蘿卜戰斗到底,至死方休。

微笑著跟幾個大廚和學徒打了招呼,一邊好奇的看著他們手上不停的忙活著,「剁剁剁」的切菜聲不絕於耳,看到有兩個大廚正在揉著一團面,晉陽好奇的停下了腳步。

「請問,你們這是在准備做什么呢?面包?還是說准備明天的早點?」晉陽還沒吃過食堂里的早點呢,這會有點小好奇,也不知道這里的早點做的怎么樣,都有哪些品種。

「老板好,我們是在准備明天的早點,考慮到島上有中國人,也有一部分美國人和墨西哥人,所以一般情況下我們的早點會分成中式早點和西式早點兩大種。」其中一個長的略胖一些的大廚抬眼回答道,手上揉面的動作卻一刻沒停,搓、按、揉、捏、摔...動作技巧嫻熟又富有韻律,看起來賞心悅目。

「嗯,這樣也挺好,既照顧到了所有人的口味,又豐富了早餐的品種,就是你們自己受累點,要制作足夠一千多人吃的早點可不是那么容易。」晉陽認同的點了點頭,中西結合式的早點會讓所有人都感到滿意,唯一可慮的就是廚房的人手太少了點,制作一千多人的早點,而且是中西結合式的早點,按照目前的人手恐怕是個相當累人的活計。

「的確不容易。」另一個瘦一點的大廚點了點頭,把手里正在揉的面用刀切下一小塊來,「就像我正在做的這種吐司面包,單單只是揉面就要花費許多功夫,至少要揉十五分鍾到二十分鍾,向這樣...」說著他兩手輕輕拽著小面團慢慢向四周拉開,直到形成了一片半透明的薄膜,又用手指輕輕戳了戳,這才滿意的放下。

「像這樣有了十足的彈性和韌性,能經受住一定的拉力才可以,之後就要揉進黃油了,直到黃油充分的揉進面團,面團不會輕易的沾手或者黏住台面,從台面上掂起來,會很輕松完整的離開台面,這才算大功告成。」

他的手法非常的嫻熟,而且速度特別快,話音剛落黃油就已經揉的差不多了,從一堆破棉絮似的面團漸漸的變成了柔韌勁道的面團。