為了滿足顧客的需求，同時提升單人消費量，她們開始增加麻辣燙串的品種，這一招非常見效，豐富多樣的涮燙食材和味道口感，讓顧客們有了足夠大的選擇余地，百吃不膩。

另外由於人手緊張，她聽從了江逸晨的建議，現在基本上各種采購工作都打電話讓人送貨上門，成本因此增加了一些，但很值得。

「麻辣燙是現涮現吃，材料最講究個新鮮，這塊兒可決不能含糊，要不然砸招牌就麻煩了。」江逸晨提醒道。

他想起前幾天在網上看到的一樁報道，說有個飯館因食材過期變質，舍不得扔繼續使用，導致顧客食物中毒，因而惹上了一身麻煩官司。

要說店里只要把住進貨關就足夠了，因為生意好，各種材料消耗流轉得快，在運轉環節倒是不用擔心。

其實這個道理大家都明白，所以食客往往不願意去生意冷清的飯館用餐，味道好壞先不說，周轉不靈，誰知道你廚房里的材料存放了多長時間？

「這個我老婆子當然知道，你放心，我干了這么多年，心里有數的。」吳大娘點頭應承道。

江逸晨接著說店里的人雖然少，但也最好定個規章制度，所謂無規矩不成方圓，內容倒是不用那么復雜，簡單實用即可。

比如從食材的進貨驗貨到廚房處理、標准涮燙程序操作、衛生清掃等等，大家一起遵照執行。先適應一段時間，等將來人員增加後就比較容易管理了。

這個要求不過分，吳大娘也痛快地答應下來。

江逸晨又聊起媒體上一直抨擊不斷的食品安全問題，像什么原料的農葯殘留超標，激素過量，瘦肉精、蘇丹紅之類違規添加劑等等，似乎有愈演愈烈的趨勢。

有專家評論，空氣污染、水污染、食品問題，是造成當前絕症患者越來越多的主要原因。

吳大娘和張鳳蘭對此深有同感，都說現在的菜、肉、蛋確實沒有早些年的有味道，店里的麻辣燙好吃，其實基本上就是靠特種調料在撐著。

但這個話題聊歸聊，實際上卻根本沒辦法解決。因為這里涉及的層面可相當復雜，吳大娘三人又不是鑒定專家，也只能憑經驗盡量把關。

要說好東西也不是沒有，比如大型超市中那些通過正規渠道進貨的綠色有機專櫃，但那價格可不是一般人所能承受的，尤其這種檔次的小店，更不可能去采購那個級別的東西，也就是隨大流而已。

其實在當前這個價值觀、社會責任感趨於崩坍的社會上，開館子的只要不使用地溝油，那就已經算得上是道德模范，良心大大的好了。

江逸晨嘆口氣，最後自嘲無奈地做出這個總結，吳大娘三人聽了想笑，卻又發現笑不出來。

聊完沉重的話題，晚餐已經接近尾聲，這時，江逸晨想起了存放在寒冰空間里的那包雲沙島的特產。

「對了，我這次出門，去了趟海邊，這不，還給曉佳妹子帶了點小禮物。」他微笑著對蘇曉佳說道。

同時將右手伸到桌子底下，將空間中的一個塑料袋子取出來。

蘇曉佳正在回味他剛才說的食品安全問題，突聞此言，有點兒手足無措，臉蛋上也微微泛紅。

「咳，出門還帶什么東西啊，怪累人的。其實丫頭啥也不缺。」吳大娘眼角的魚尾紋堆起，面帶笑意地說道。

「其實也沒啥，都是我自己撿的。」江逸晨說著，右手將那包東西放到桌面上。

三人定睛一瞧，原來是一包裝著各式貝殼的塑料袋。