再用細紗布一遍遍的過濾燉好的肉湯，直至湯底清澈，再也看不到絲毫湯渣才算過關。

看著撈出的一大盆的骨肉湯渣，羅廚子真有點兒不舍，不過這也讓他徹底相信，按照這個方子做出來的東西，必能一鳴驚人。

濾好的清湯再次倒入干凈的大鍋之中，燒開備用。

然後沈伯謙才讓他們將那兩個裝滿食材、葯材和香料，甚至還有據說是有毒的火紅果兒的紗袋放進沸騰的清湯之中。

等湯持續沸騰了半盞茶的功夫後，沈伯謙湊到鍋邊問了問，開口道：「羅伯伯，麻煩改文火煮一個時辰。」

羅廚子一聽，趕快撤火，文火慢燉直至鍋中溢出一股奇香。

這股香味一直溢出廚房，四散開來，大廚房院子外值夜的小廝都忍不住靠著牆聞味兒。

而因為犯困，在一旁小廳打盹兒的劉老爺和劉夫人也被空氣中飄過來的若有似無的奇香硬生生饞醒了。

劉老爺更是小跑著過來，不停吸著鼻子問，「怎么這么香？好了？」

沈伯謙沉聲應道：「還沒有，再等等。」

說完一指剩下的幾樣配料，「還有它們，羅伯伯煩請將生抽、細鹽、冰糖、黃酒、醢汁分次加進湯中。」

「好，分幾次加？」羅廚子追問細節。

「這個我也說不好，一次不要放太多，我來嘗味道，麻煩備好清水漱口。」這差不多是最後階段了，沈伯謙神色也凝重起來。

「等等，這湯雖然奇香無比，但畢竟加了火紅果兒，要不找只雞來試試？」劉老爺說的糾結萬分，這么香的湯，可一定不能有問題啊。

沈伯謙自是胸有成竹，笑了笑：「劉伯伯放心，我心里有數，這湯絕對沒事兒，我剛中秀才，還要留著有用之身孝敬長輩，報效國家呢，不會這么想不開的。

這火紅果兒書里也有提到，說是一樣調味的聖品，只是略霸道了些，將來必能進入千家萬戶。」

「這......」劉老爺還是有點兒不放心，劉夫人卻十分信服，拉著他的袖子搖了搖頭。

劉老爺這才遲疑著點頭道：，「好吧，小心點兒。」

「好。」

而羅廚子已完全不考慮湯會有毒的可能，著急的說道：「要不我來嘗吧，我做了半輩子飯，嘗味道這事兒當人不讓。」

沈伯謙擺了擺手道，「這湯的味道在書里有描述，恐怕除我無人能夠領會，還是我先來。」

他倒不是信不過羅廚子，而是考慮到他們從小吃的都是缺少調味的食物，而這鍋鹵湯配料在現代飲食來講都是極其復雜的。

所以，它的味道對這個世界的人而言跨度恐怕是大了些。

打個比方來說，就像茹毛飲血的原始人一下子吃到現代烤肉一樣，不管烤肉做的怎么樣，他們都會覺得無比美味。

羅廚子聞言有點兒失望，不過也沒堅持，揮手讓大兒子捧著最後幾樣配料站到一邊。

在劉老爺、劉夫人、劉管家等人的殷切注視下，沈伯謙連續試了四次，但都是搖頭。

第四次過後，他提醒道：「這次不要再下冰糖。」羅廚子點頭表示明白。

第五次配料下去，水一開，沈伯謙再次以清水漱口，拿了筷子蘸著湯汁品味兒。

在余下眾人焦急的目光中，他臉上終於露出了燦爛的笑容，開口緩緩吐出兩個字：

「好了。」

羅廚子幾乎是迫不及待的奪過他手中的筷子舔了舔，連劉老爺劉夫人都顧不上了。

這一舔，他整個人都呆住了。

這味兒怎么形容呢，真想湯在湯里打個滾兒啊！

「這、這、這......」他看著沈伯謙徹底說不出話來。

「這是原湯，這種鹵湯鹵制出來的東西，據說是色澤紅亮，鮮、咸、香，還有微甜、微辣、微麻的感覺。

葷菜、素菜均可放進來鹵制，不過肉類更適合一些。

而且，用這鍋湯做鹵味的時候，不要總是鹵同一種東西，最好雞肉、牛肉、豬手、鴨、鵝、兔子這些交替著做，鹵湯的味道會更好。

還有，若是鹵制大塊肉，最後先稍微腌一下，更容易入味兒。」

說到這里，他頓了一下，才接著說道：「東西鹵完，鹵湯放涼密封，我不知道這湯放久了會不會壞掉，最好是隔段時間換一鍋新的，更穩妥些。」

他這么說，當然是因為從現代科學的角度來說。

鹽分長時間在鹵湯中熬煮，會分解為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則是現代社會國際公認的強致癌物質。

只是這事兒他也沒法兒說清楚，只好含糊帶過。

羅廚子這會兒哪里還聽得進這些，高聲喊著：「羅青、羅白，快去拿些東西來鹵。」

「羅廚子，快拿些東西來鹵！」

劉老爺也幾乎同時喊出了同樣的話。

而此時已經是亥初時分，加上初春天兒也還冷，平時劉家人早就休息了。

但今天，幾個人誰也不提睡覺的事兒。

就連一向最關心老爺夫人身體的劉管家都一聲不吭，窩在一邊當鵪鶉，靜候鹵味出鍋。