蕭可沒想到，一道路菜就能讓韓父樂成這樣。

古代音韻書里注解鯗的意思是干魚臘，既然是干菜臘味，那茄鯗怎么也不可能是宮保雞丁炒茄子，一定是便於久放的路菜。

所謂路菜，簡單來說就是古代殷實人家出門行遠路時，為免中途找不到打尖的客棧或飯菜不合胃口而准備的小菜。

為了便於攜帶且耐放，路菜必須做得重油無汁，方便冷吃，配菜里一定要有葷肉，就粥下飯都不錯。用現代菜餚來類比的話，大概就是老干媽，只不過以前的路菜放的肉比較多。

蕭可覺得，這道菜早餐時吃吃還湊合，放到除夕年夜飯就有點上不得台面了。而且，做好之後還得放幾天等入味，不能立即開動。

想來想去，蕭可說道：「韓叔叔，除了茄鯗，我再給你做道別的菜吧。茄子是入味菜，做好了也沒法現吃。」

見韓父不大明白，蕭可便詳細解釋了一遍。

聽罷，韓父感慨道：「我幾個喜歡紅學的老朋友，這些年為這道菜到底該怎么做爭個沒完沒了。我聽他們的論調，好像都很有道理，好像又有哪里不對。沒想到今天在你這兒聽到了正確做法，哈哈哈！等這茄鯗做好，我馬上拿去給他們開開眼。」

興奮地說到這里，韓父又期待地問道：「小可，你准備給我做道什么菜？」

「你喜歡吃什么？」

這可把韓父問住了。他口味很雜，只要做得可口都喜歡嘗嘗。糾結了半天也說不出更喜歡哪道，便把選擇權交還給蕭可：「還是你來決定吧。」

「既然是過年，來道比較吉利的富貴菜吧，就做翠蓋魚翅好了。」蕭可問道，「家里有小排魚翅和紫鮑么？」

韓父吃了幾十年的魚翅，卻從沒聽說過翠蓋魚翅這名字，頓時覺得讓蕭可來決定真是太英明了，說道：「我去問問，沒有就讓他們現送。」

蕭可點了點頭，心說，看來韓董這位新室友家庭條件不錯。

當下兩人去了廚房，還真有小排魚翅和紫鮑，都已經發好，魚翅正吊著湯准備做蟹炒魚翅。這道菜是今天來幫廚的酒店的招牌菜，誰去都得提前預訂，但吃了幾年，韓父早吃膩了。一聽有材料，馬上說道：「這道菜不做了，食材都拿來，讓小可處理。」

上門做飯的師傅是酒店主廚，在b市餐飲圈小有名氣，蟹炒魚翅正是他的拿手絕活兒。現在聽韓父說不讓做了，覺得自己的廚藝受到了質疑，臉色頓時變得難看起來。

不快歸不快，他可不敢得罪韓氏的老太爺，便不情不願地讓領班把食材端了過去。

不甘心地悄悄瞪了下廚的青年幾眼，主廚發現他穿戴平平，便猜應該不是韓家人一時興起想親手做道菜，多半是這窮小子想邀功討好自告奮勇。

哼，這小子以為魚翅鮑魚是大白菜，隨便弄弄就好了么，他怎么可能做得出自己的美味？處理得不好，寡淡無味，屆時韓家老太爺吃著不對，還不知要怎么發火。

想到這里，主廚興災樂禍地收回視線，悠然自得地哼起了小曲，准備等會兒看蕭可的好戲。

蕭可根本沒注意到他剛才不懷好意的打量，徑自忙著處理手頭食材。魚翅已用雞湯清燉了幾個小時，火候已經差不多了，不必他再費心。他另選了一只油脂肥厚的雞，把雞皮連油脂一起剝下，裝碗待用。末了將發好的紫鮑洗凈，翻檢剜去遺漏的內臟。

因為以前都有御廚打下手，蕭可不擅長處理食材，這幾個動作做得有些笨拙，看得其他人暗中訕笑，但韓父卻毫不在意：人家小可本職是演員嘛，菜做得好已經很難得了，怎么還能要求更多？

幫忙處理完鮑魚，韓父見蕭可洗干凈手，拿過他心心念念的茄子去皮刨丁，心情頓時更好，忍不住回憶起倒背如流的原作：「用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子……」

這些干料家里都有，韓父一邊回憶，一邊翻找，還主動洗干凈裝碗，給蕭可打下手。

這一幕看得暗中打量的主廚酸水直冒：自己為韓家做了好幾年的年夜飯，可從來沒享受過這種待遇。切，反正捧得越高，摔得越重，等下就看韓父怎么發作這小子。

把茄丁炸好，又把各色材料下鍋，加入雞湯慢火煨起，接下來只等湯干，茄鯗這菜算是暫時告一段落。