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花菇無黃蛋聽起來似乎挺簡單的，好像就是花菇和沒有蛋黃的蛋一起的，但是實際上一點也不簡單。

這道菜對於火候的要求尤為高超，反正以小於吃了這么多年的經驗來說，做得好的沒有幾個。

當然能夠做出來的人還是不少的，至於能不能達到蛋面光滑不破，質地異常鮮嫩就是兩說的事。

要將雞蛋里的蛋黃，在還是生雞蛋的時候就要倒出來，迅速在里面加入其他同等重量的配料，再倒回蛋殼中，出鍋蛋必須完整。

小於聞到一股熟悉的味道就知道是花菇無黃蛋了，期待感拉滿，等到了面前才發現顏值也相當高。

造型十分美觀，白玉般的盤子里，中間的位置有著圍成一圈的六個白白嫩嫩的雞蛋，即使有淡黃的薄芡勾過了，但是卻越發顯得它本身顏色的白凈，沒有一絲一毫的瑕疵，就像白玉一般，渾潤通透，沒有一點點不好的地方。

被切成花瓣形狀的花菇，層層疊疊地鋪在蛋圍成的中間，仿佛是深色的花蕊一樣，白色的雞蛋就像是淺白色的花瓣，最外面還有一層翠綠欲滴的青菜，除了染上一層芡汁，其他的並沒有什么變化。

「咕咚」

小於咽了一口口水，有些舍不得吃，這是第一次吃到這么好看的花菇無黃蛋。

「小於？！」孟廣平也看見了顏值頗高的菜品，立即矜持地叫了一聲。

至於什么意思自然是不言而喻的，菜么就應該大家一起分享，一起吃才香。

完全忘記了剛才的菜，根本沒有給人家存在感極弱的小於分。

在孟廣平看來美食面前，尤其是袁州做的美食面前其他都是小事。

「嗯？」小於依稀聽到會長在喊自己，茫然地抬起頭看了一眼孟廣平。

突然靈光一閃，仿佛是知道了一樣，小於握了握拳頭直接道：「放心吧會長，這道菜我一定認真品嘗，然後說出自己的感受的。」

沒錯小於是真會錯意了，因為他之前吃東西有些囫圇吞棗，所以理所應當的以為會長是提醒自己，袁主廚的美食需要認真品嘗，不能辜負。

「不愧是會長，就是周到。」小於心里感慨，動作卻是不慢。

直接拿起筷子就動作小心地夾了一顆雞蛋，生怕看起來白嫩嫩的雞蛋就被夾破了。

當然小於的擔心是多余的，雖然筷子已經凹陷進去了，但是表面並沒有破損。

牙齒咬上去，剛一接觸，首先感受到的就是細嫩，那是真的很嫩，雖然表皮有些韌性，但是咬進去以後，就能感覺到鮮嫩的感覺。

代替了蛋黃味道的雞清湯以及其他調料的味道，極致的鮮美。

本來雞蛋是白嫩帶著一點點蛋腥味的，但是經過雞清湯等調味料的調味以後，只剩下雞蛋的香味細嫩以及鮮美了。

「好吃，這個事還真挺魔幻，在蓉城吃到了最好吃的湘菜，而且這是我吃過的最嫩的蛋。」小於邊吃邊搖頭。