AK小說 www.06ak .com，最快更新美食供應商最新章節！

昨天程招妹打電話來說，今天想要跟張焱一起來店里商量一些重要的事情，詢問袁州是否有時間，所以他才將時間空出來的。

張焱看了看程招妹示意他開口，這件事情說起來是川菜協會的事情，程招妹作為會長責無旁貸，他則是因為對於川菜協會的事情十分關心，有大事的時候不來看看就覺得渾身不自在。

因此這次才會一起來的，當然也是因為張焱跟袁州足夠熟悉才會這樣干，隨著袁州地位提高一般人根本不敢來隨意隨意打擾他。

正經說起來張焱和程招妹的關系其實十分復雜，按理來說他們相差十來歲，應該差個輩分，但是他們卻是同一時期的廚師，算是同輩人，他女兒張穎要叫程招妹一聲程叔叔。

不過後來程招妹又拜了袁州為師，而袁州的廚藝說實話那是比張焱還要高了，但是年紀最小。

這一圈下來就不好算了，因此自從程招妹當上會長以後張焱一直都是這么叫的，以前叫的是程技師也是一種稱謂，不管怎么變化輩分，這么叫總沒錯。

程招妹看到張焱的眼神示意，直接開口道：「師傅，最近我翻閱協會里的一些過往的資料的時候發現，許多口口相傳的經典川菜瀕臨失傳，不是大師傅不想傳承，而是找不到合適的傳承人，好多都已名聲不顯，就是我都發現有些菜品根本沒有聽過，我覺得這樣任由這些菜品消失絕對是川菜的一個相當大的損失。」

頓了頓程招妹繼續開口道：「川菜本身就講究百菜百味，要是失去了一些獨特性，那么川菜的路估計也走不遠了。」

在其位謀其政，以前程招妹只是袁州的徒弟所思所想不過是學好廚藝，以及開好程家小店就是生活的全部了，自從擔任川菜協會的會長以後，川菜未來的走向和發展也是他的頭等大事，幾乎可以跟學好廚藝相提並論了。

程招妹做的也是相當不錯的，至少他本身廚藝過硬，即使跟其他成名已久的大廚比拼也不落分毫，所以自從程招妹當上川菜協會會長以後，是想把川菜往八大菜系之首打造。

增加川菜在眾多菜系中的話語權和重要性一直是他努力的目標。

程招妹發現的川菜的問題，其實在其他菜系里都有存在，以前廚師這個行業都是師帶徒的形式，這樣的方式有好處自然也有壞處。

沒有紙質的文字傳遞，只靠人的嘴巴傳遞，不光是每一個人的理解能力不同，傳遞下來會出現差異，就是同樣的一段話斷句不一樣，意思就可能截然不同，更別提有時候還有語氣和說話習慣帶來的變化。

造成了很多菜到了如今只有一些老師傅會做，但是卻沒有傳承人的尷尬局面，也是程招妹目前憂心的情況。

「你說的這個問題目前不止是川菜就是其他菜系也是有的，那你的想法是什么？」袁州問道。