然後目光都聚集在麻先生上，如果說羊家是四御廚家族之首，那么麻先生就是傳承人這一代廚藝最佳，所以他應該能看出來。

「老拙也很喜歡這道菜，不失水准。」麻先生誇獎，然後胸有成竹的道：「關於羊老頭的小心思……我也不知道。」

這大喘氣，差點把在場的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的樣子干什么？

麻先生道：「雖然說不知道，但小袁肯定有想法。」

莫御廚、葛御廚等人皺眉，這麻先生是難為人啊，之前羊主廚說過，他是第一次見到袁州，也就是說袁州也沒吃過羊主廚的這道拿手菜。

沒吃過之前的，如何吃出現在和以前的區別。

這已經不是廚藝的問題了，難不成袁州還掐指會算？

當然葛御廚和莫御廚也沒開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。

沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，首先材料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以料理多了。

先要煮，然後混合玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那么復雜。

袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。

「我認為，一方面是用冬筍為原食材做玉蘭片。」袁州開口。

玉蘭片，實際上是筍干，地區不同，所以用冬筍和春筍制作的皆有，但沙舟踏翠的是用春筍，春筍適合熬湯，幾乎所有宮廷菜系中，都用春筍，因為春筍是山八珍。

所以當袁州說完這點，葛御廚和莫御廚很欣賞的笑了笑。

「春筍和冬筍的制成玉蘭片後區別極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本事。」葛御廚道：「沒錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍制成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。」

第一次吃，就吃出羊主廚的改進，再加上前面品嘗也一針見血，葛御廚覺得眼前的這個年輕名廚，真是相當不簡單。

「剛才你說第一，那么有第二嗎？」莫御廚注意到了這點。

「廚師的每一處用心，都會被人看到。」袁州道：「晚輩不知道第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的區別，但羊主廚另外一處用心在於雞汁。」

「雞汁？」

在場廚師都是名廚，所以聞言瞬間明悟，似乎想到了什么。

「駝掌一開始用雞湯煮，但這次羊主廚是加了鴿子。」袁州篤定地道：「鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的協調，可以想象羊主廚是經過大量時間的烹飪實驗。」

「對，是鴿子。」

「用鴿子和雞同時熬湯，這是什么方法？羊御廚真是膽大。」

「沒想到老羊這道拿手菜還能改進，一點也沒有止步於前。」

議論紛紛，而浙菜的王主廚一句話，說到了點子上：「羊主廚別出心裁，但袁主廚你對滿漢全席很有研究？」

對啊，在之前沒有吃過羊主廚手藝的情況下，還能夠瞬間把第一次改進，和第二次改進都品嘗出來，這樣太誇張了吧！

……