041 過年包餃子(1 / 2)

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從臘月二十三開始孟朵就天天忙活,孟家里里外外煥然一新,雖然沒稀奇的裝飾,可跟往年相比卻年味十足。吃食比不得富足人家,不過大抵上每個過節都沒落下,四丫這個小吃貨每天都很高興。

孟朵沒忘把家里的吃食每樣都給陳寡婦送去一些,大過年她們孤兒寡母的家里還是冷清清,瞧著著實讓人覺得可憐。

陳寡婦哪有能拿得出手的回禮?每次都眼淚汪汪的過來感謝,倒讓孟朵不舒坦。

到了三十這天,孟大一大早就把供桌擺上,上面放著蒸好的發糕、燜子、豬肉,還有黃黃白白的二米飯。過年的時候要把大米和小米摻在一起煮,而且要從大年三十吃到初一,預示著黃金白銀接年不斷,又有接年飯之說。

孟家的條件雖說好了些,卻也沒舍得錢買大米,孟朵把高粱米和玉米碴子反復多磨了幾遍。煮之前先用冷水泡上一天,用手搓幾次,這樣煮出來的效果跟二米飯一樣,只是口感上沒那么軟糯綿密。

「過來祭拜祖先。」孟大招呼孟朵三人過去。

他先點了六炷香,分給三春三炷,兄弟二人並排跪在破席子上。他們磕了三個響頭站起來,把香插在裝著沙土的碗里。

孟朵和四丫照著做,簡單祭拜過祖先,這才可以吃飯。一家人圍坐在一起,桌子上放著大蔥爆炒燜子,清炒白菜片里面還放了幾片肉,辣椒炒臘蛇肉,還有一盆酸菜燉肉粉。孟朵還特意給孟大打了二兩白酒,擺了滿滿一桌子。

「你也喝一口,能讓身子暖和一些。」孟大平日里滴酒不沾,並不覺得饞。

孟朵想要推辭,孟大不容分說已經把酒倒進她碗里。

「我也想嘗嘗。」四丫咽著唾沫要著。

孟大笑著用筷頭沾了一點,她嘬了一口,立即皺著眉頭哭喪著臉,「好辣!一點都不好吃。」

孟朵見狀笑起來,旁邊的三春一本正經的說道:「都說這有錢人每天都吃香的喝辣的,原來也不容易啊。」

「撲哧~」孟朵好懸沒把嘴里的菜噴出來,再見三春無辜懵懂的表情,忍不住捂著肚子笑起來。

孟大也板不住笑著,罵三春是個貧嘴。

「大哥、二嫂一年到頭辛苦,能逗你們一笑也是我的孝心了。」三春笑嘻嘻的回著,他是故意這樣說,見到他們笑得開心越發高興。

一家人說說笑笑吃了晚飯,孟朵麻利的收拾好桌子,又准備包餃子的材料。

孟大狠心買了一斤白面,准備包豬肉白菜餡的餃子。每年清明的時候,孟家也包餃子,不過都是高粱米面酸菜餡,里面沒什么油水。

四丫看著孟朵把剁好的豬肉和焯過水的白菜兌在一起,又放了一匙黃黃的雞油,小眼睛立即發亮,雖然肚子吃得飽飽的,可還是有食欲。

孟朵切了不少蔥花放進去,加了少許的鹽巴。都說淡了有招,咸了沒轍,孟朵預備了大醬飲子,到時候可以加蒜蘸著吃。

農村人下醬,都先把上面一層液體舀出來,可以當鹽用,俗稱醬飲子。至於叫醬油的金貴調料,孟朵聽陳府的廚娘提起過,聽說做菜放一些顏色好看味道好吃。不過醬油的價錢貴,一般的人家見都沒見過。