「有魚沒有？」一根筋，滿腦子如今都是這個。

「晚上了，起鍋麻煩，等的時辰可長。」穎起身就打算喊丫頭朝廚房傳話。

「算了，怪麻煩的，弄碗哨子面送來。」說著仰身靠了塌上，舒服的伸展四肢哎呀幾聲。哨子面好啊，以前跟了單位匯餐，女士們發瘋地朝各種涮鍋店跑，我雖然對那東西深痛惡覺，可也得發揚風格勉力苦中作樂，一桌子垃圾食品都倒湯里涮成一個味道怪惡心的。等把打了飽嗝的女士們一個個都送回家，我才和幾個深受涮鍋迫害的男士去面館補補胃口，熱騰騰，油光光，滾紅的油潑辣子鋪開了，帶了各類澆頭的哨子面一大碗下肚才能切實體會到社會主義的優越性。

輕嘆了口氣，或者涮鍋這東西能解決問題吧。深受良心的譴責，自從參加工作後有三恨，一恨領導不體恤下人？二恨金融戰線薪水日益縮水，三恨周末有人提議去魚庄吃涮鍋！總地來說最恨後一項，雖然消費不高，可老覺得什么也沒吃到，尤其見不得過程種那逐漸黏稠的鍋底比垃圾坑還惡心，什么東西都朝里面竄，就好像一腳踩進糞坑，真是色、香、味具全了。嗚呼！泱泱華夏美食盡毀於此，我是歷史罪人！

「老四呢？」兩口撩完面條，滿足的拍拍肚皮，「喊她來接旨。」

「臣妾領命，」穎端庄的一個標准宮廷禮節後提手就朝我脊背一巴掌，「禍從口出！」

「快去！」笑了推穎一把，順手取過個洗腳的銅盆子研究起來。不錯。光從款式上看就標准的涮鍋盆，中間搭個鐵擋子就成了鴛鴦鍋？一邊盡量拿現有的調料炒制的麻辣些，一邊是味道鮮美地紅棗雞湯……不，紅棗鯽魚雞湯，這樣能增加鯽魚出貨量。

穎領了頭發濕轆轆地老四過來，一把奪過我端了手上的洗腳盆，恨地瞪我兩眼。

不理穎，扭頭朝老四問道：「家里不是在西市上打算置辦地皮么？」

老四不明所以。僵直的點下頭，桌子下取了兩罐蛐蛐開始看成色。

「少動！」趕緊搶下來，這是中秋上拿程府上打擂台的大將，老四一身香起熏壞就傷心了。「警告啊，桌子下的不許動，外面牆根全給你。」

「小氣！」老四不滿的朝穎跟前貼過去，搖了穎胳膊控訴，穎好像想起什么事。臉扭了一邊陷入沉思狀。

「用陳家地名義起個館子吧，錢王家出。」擦擦罐罐上的味道，藏好，「就和同福樓的規模，你看得花多少錢？」

「西市上？」老四和穎不約而同看待羊癲瘋的眼神投過來。見我一臉真誠，兩人對望一眼，老四詫異道：「姐夫吃撐了？」穎無奈的點點頭，舉手抽了老四一巴掌。

「問話呢。管我吃啥！」

「姐夫，您精明人說糊塗話。同福樓立西市多少年了，隔行如隔山，陳家的招牌再好用也爭不過人家……」老四務實，羅列了小半個時辰的困難才總結道：「再好的館子也得撐個冬、春淡季，一年里掙半年地錢，城里還宵禁，實在不值得拿西市的地價搞。」

「沒打算賺多少。西市有一個撐招牌，城外開分號便宜，就問西市什么價錢。」想想，補充道：「咱這買賣不分季節，有菜了好，沒菜照樣賣。」

老四疑惑的看看我，縮了一團偎在穎懷里算小帳，「按大數。千十貫上說話吧。就看里面怎么布置了。」

「那就千十貫，不布置。咱賣的是平民菜。」主要是讓大家養成吃魚的消費習慣，不是給家里賺錢，給庄子魚塘打個銷路而已，走大眾化路線。朝穎努努嘴，「明賬房里提錢讓老四去置辦，越快越好。哦，對了，我今著涼發燒，明一早讓人朝老劉那邊請假，先請三天。」

「什么人，」穎喊那邊逗弄九斤地二女過來幫老四計算，趁機爬我耳朵上蚊聲道：「也不預先和妾身商量下，不管開什么，咱家可沒拿全份的道理。」

一晚上問，胡亂支應幾句岔過去，腦子里盤算明天得怎么弄，我對涮鍋沒研究，配方配料還是個問題，胡亂炒吧，支油鍋炸調料先。

花椒、大料、姜、蒜……亂七八糟扔油鍋炸的香噴噴，帶了老醬炒了一老碗當底料。大鍋湯料里上下翻滾了幾只肥雞，鯽魚帶了調和煮的奶白奶白地濃湯，旺財和針鼻圍了煮棒子的大灶台邊興奮的亂跳，穎則坐一旁看我擺弄幾個才買的新洗腳盆。

暫時先這樣子了，就是有點淺，畫了合適的尺寸樣式讓下人去南晉昌先訂購五十個再說。忙了一清早，新鮮蔬菜，肉片，木耳，豆腐，能找的都找來，尤其重要的是一巨盤片成薄片的草魚擺放地顯眼。一盤盤碼的干凈整齊放好，支了幾個木炭爐給高溫消毒後的洗腳盆架上，不同種類的湯料注滿等開鍋。

格式各樣的油碗一大托盤供挑選，穎、二女、老四三個圍坐好面面相覷，不知道這是個什么吃法，腳盆大雜燴？

「看，學我啊，」說著撥了一筷子魚片下盆里，炸了噴香的油合了芝麻醬等味料筷子攪勻，端了油碗朝三人鼻子下轉了轉，「香吧？」

「恩！」老四手快，搶了二女前頭給油碗拿了倆種過來，攪的起勁。學了我的樣子從鍋里掏了嫩熟地魚片蘸了蘸，呵著熱氣捅到嘴里燙地亂撲棱。

「好，演示完畢，大家慢用。」我對這玩意嘗不來好壞，一塊足矣，多了反胃，得讓她們品嘗才是。取了塊鍋盔蘸了油碗吃，新切的嫩白菜不涮蘸了也香，專門給自己准備地羊硬肋切的薄薄的片生蘸了最利口，見開水味道全完蛋，咱野人，不好吃熟的。

「成不？」半斤生肉生菜下肚子，爽很，好久沒吃的這么拉風了，以前和單位女同事們一起不好意思這么吃生肉，家里就不同，沒人敢笑話俺。

三女士滿頭大汗的同點頭，看情形這就得了，看來女士們的愛好一千多年沒多大變化，很欣慰。只要家里這三個滿意，外面就沒得說，不是誇口，滿長安找不出比這三個更挑嘴的女性了。

「姐夫打算靠這個開館子？」預備了三斤的大草魚明顯沒招架住，前後上了三盤才勉強給老四打發，關鍵是穎堅決不同意朝鍋里下羊肉進去，跟我生吃了幾片意猶未盡的涮起了鍋盔。

「行吧？」朝老四筷子頭上敲了敲，「女娃少吃生肉，長雞眼！」

「行！」老四眼珠骨碌一轉，「起館子的錢陳家......我一起包了。」

穎臉上表情陰晴變幻數次，筷子隱秘的戳戳二女，倆人交換下眼神，「一家一半，老四手里才幾個錢，姐給你省一半花銷。」說著舉筷子朝二女腦門敲了兩下，「吃，吃飽了趕緊忙去。日頭還沒走正呢，咧個大嘴等了咬月亮？」

二女很默契的哭喪個臉跑了，老四朝背影上鄙視一眼，挑釁的端一盤子羊肉片倒了鍋里。