公，那么我們就花五十塊錢把這幾個鐵罐子和那一袋稻種都買下來吧，」諸小鮮眨了眨眼，滿臉的期盼。

19 小包子進城魚米篇 四

從糧食收購站走出來後，小鮮還牢牢抱著那三只鐵罐子不放，就生怕中年婦女會反悔追了上來似的，她也不想想，除了普天下除了她外，還會有誰稀罕發了霉，不知道能不能發芽的稻種。

諸時軍也不問她，為什么小鮮要把幾個破爛茶罐當作了寶貝。他沿路找了家苗家菜館坐了下來，准備吃過了午飯，再去集市上看看。

蓮嫂在廣東打了十幾年工，做菜時的手藝也學了粵菜的口味，無論葷素，都做得較清淡。對於諸時軍這類的老人，倒還算是符合養生之道，可對於諸小鮮那樣的小娃娃，怕是要乏味的。諸時軍也就是想到了這一茬，才領著小鮮進了這間菜館。

這家苗家菜館在當地開了二十多年，里面擺著的還是七八十年代的紅木桌椅。看著有幾分破舊，不過菜館老板清潔做得好，菜味又地道，每到了中午，店里都是人聲沸騰，各類上菜的叫菜的熱鬧的緊。

諸時軍爺孫倆來得找，站了張靠窗臨河的南向的桌子。店里的窗戶就跟店里跑堂上菜時的動作一樣，很是大氣。兩扇窗戶豎力對開著，幾片芭蕉葉探了進來，隱約還帶著幾分成熟的香蕉的清甜味。河面上不見波瀾，聽著個老漁夫，見了諸時軍爺孫倆時，還笑了笑，露出了幾顆鑲好的銀牙。

諸時軍照著小鮮最近漸漲的飯量，點了條兩斤重的活草魚。跑堂得了令後，也不急忙往廚房里送單子，而是探出了窗戶，對著外面喊了一句：「足斤草魚，兩斤一條。」

河面上那個老漁夫聽了話後，站了起來，眼往河里睃了幾眼，拿起了個擱在了船頭的細竹竿，竿子的頂部是個綠網漁兜子。

竹竿連著漁兜子倏然入了手，老漁夫的手晃悠悠地在河里撈了一圈。漁兜子再出水時，里面已經多了條鱗光白閃，青背脊的河養草魚。

跑堂兜著還活蹦亂跳的魚，稱了重量，「一共是兩斤一錢。酸湯魚是現做的，要等上十幾分鍾。」見諸時軍沒有意見，跑堂就拿著魚去鱗除苦膽了。

同樣的做魚方法，在沿海一地也很盛行，如西湖畔的糖醋魚也是現撈現做，有些店里，還會讓客人自己動手，也算是吸引客人的一個方法。河里湖里的魚都是店里定期下下去的魚苗，再設了人工的柵欄，能保證魚苗吃到河里的浮游生物，能讓魚長大後比飼養的魚肉質更鮮美。

不過現撈到的魚能不能真正到了你的嘴也就難說，剛跑堂的說殺宰煮要十幾分鍾，其實真正要用的時間是遠遠不夠的，一般廚房都會提早個把小時宰魚入味，等到單子下來後，就挑個個頭斤數差不多的，省時也好下鍋，倒也還算新鮮。