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次日,一大早，大廚房就一派忙碌,晨霧未散,府里的采買就置辦回來新鮮的菜蔬。
廚房上的人洗菜，摘菜，由於用量大，就忙活小半天,東西昨兒備好,大家心里有底，忙卻不亂。
廚房的管事韓貴家的指揮著把事先煮好的肉做進一步加工,肚子咕咕叫,有點餓了,順手摘了塊帶皮的肘子,放到嘴里，剛嚼了一口，還未等下咽，『呸』一口吐出來，表情很痛苦，破著嗓子喊：「老馬婆子。」
那馬婆子正在切鹵肉，聽她喊叫，忙在圍裙上擦把手，小跑過來，「大娘，啥事？」
韓家的一塊去骨帶皮的肘子甩向她臉上，不是好聲尖叫道：「你干的好事，你自己嘗嘗這能吃嗎？」
馬婆子懵了，趕緊拾起韓家的甩在灶台上的那塊肘子肉，撕了一小塊放在嘴里，直緊鼻子咧嘴，『呸呸』地吐出來，直拿襖袖子抹嘴。
韓家的氣得指著她道：「怎么跟你說的，今兒來的都是貴客，讓你仔細點，還給我桶摟子。」
馬婆子哭喪著臉道：「我都嘗了，咸淡正好，鹽放得有數的，不可能啊？」
韓貴家的一聽，忙掀開旁邊一口鍋鍋蓋，嘗了口排骨，立馬『呸呸』吐出來，比方才的肘子還咸，緊跟著嘗了所有烀的牛羊兔雞鴨鹿等肉，都咸得直沙嘴。
立時，韓家的就傻了，眼睛直直的，過了好半天才反應過來，這時，廚房上灶的廚娘都圍攏來，嚇得都變了臉，韓家的一屁股坐在地上，話都說不出來了。
馬婆子一看事情大了，嚇得臉似死灰，嘴唇哆嗦著，喃喃地一遍一遍地道：「我嘗了，嘗了。」
突然，看見人堆中的程英媳婦，像是救命稻草，忙抓住，「程家的，你和我一齊嘗的，咸淡正好，你說是不是？」
程英家的也傻了，忙不住點頭，自言自語地道：「我嘗了，是正好，沒錯，怎么今兒就變了。」
這時，昨兒那個偷啃了兩個豬蹄子的婆子，也插言道：「我也嘗了，不咸。」
地上的韓貴家的聽了爬起來，「當真？」
幾個人都說，「當真。」
這時，程英家的想起來道：「對了，二少夫人過來，我還給二少夫人嘗了一塊肉，二少夫人說香。」
韓貴家的低頭尋思，這時，有人把鹽罐子拿來，趙家媳婦是幫廚的，記性好，道：「我記得昨兒晚，這鹽還是滿罐子的，怎么剩了半下子，我昨兒裝的，怕今兒找鹽找不著。」
有個廚娘道：「是不是有人趁人不備做了手腳。
眾人都犯了尋思，昨兒那啃豬蹄的婆子道：「我就出去一會，廚房里一直未離人。」
突然想起，道：「可是，我出去登東，洗好的碗放在灶台上沒了，是那個拿去了？」
眾人都搖搖頭，道沒拿，都吃酒誰拿個空碗做啥。
那婆子狐疑道：「那就怪了，我明明洗了個大藍花瓷碗，轉眼就找不見了，定是有人了拿去了，不是廚房的人定是外人來過，那來過的人一定看見是誰撒了鹽。」
這點線索也不足以說明什么，韓貴家的發急道：「先別追查是誰動的手腳，先說怎么辦，在過四五個時辰就開席了，這現做也來不及，何況鍋灶都占著。」
眾人七嘴八舌，也說不出個正經主意。
沒法子，韓貴家的只好差人請二少夫人前來，這么大事瞞也瞞不住。
沈綰貞聽廚房一個媳婦來回說東西煮壞了，顧不上換衣裳，就匆匆趕來，眾人把事情原委說了遍，沈綰貞夾了一塊頭子雞肉放到嘴里，咸得干咳兩聲，有人忙遞過一杯水，沈綰貞喝了一大口，沖淡了口中的咸味。
蹙眉想該如何解決，在有幾個時辰客人就到了，若是菜做咸了，還有法子補救，可肉已入味，就沒辦法了。
韓貴家的心慌，咕咚跪下，求道：「主子饒恕，實在奴婢不知道怎么回事，不是不盡心，奴婢在府里這么多年，幾時出過這么大的紕漏，求主子想想法子，怎么把這事圓過去。」
廚房里眾人紛紛跪下，央求道：「求主子可憐，今兒這么大事，若出差池，奴婢們都不要活了，差事就砸了。」
「都起來吧，大家在好好想想，有什么法子補救。」
沈綰貞腦子里想了幾個主意，唯一個主意，還略覺可行，就是上京城大館子叫菜，可這么多人，費多少銀子錢，這大筆數目，從賬上出，伯爺和夫人定然知道，自己倒是沒什么，頂多責怪一聲毛躁，可這些人就遭殃了，差事沒了，就等於沒了飯碗，都拖家帶口，且是在大廚房干了有些年頭，聲名盡毀。
若重做，不說來不來得急，肉都凍著，一時半刻，解凍還需幾個時辰，顯見不行。
這時，一個粗使丫鬟搬著一個炭火盆，沈綰貞突然靈光一閃，想起一首詩句：「綠蟻新酷酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？」
想起庫里搬碗碟時，看見庫房里有一些炭火鍋，她當時問，下人說是伯爺有一日大雪天宴客，附庸風雅，吃肉飲酒，吟詩作對，現置辦的，放了幾年，也沒人動彈。
綰貞越想越覺得這個主意可行，就對韓家的道：「你們不用著急，青菜照做，肉不是沒有，我有個主意，你們看行不行？」說吧，就把想法說了。
韓家瞬時臉上就開晴了，道：「好！這辦法好，吃鍋子，這省事不說，意思也新，年下這幾日，誰家肉都吃膩了，這辦法新穎別致。」
眾人都說這法子好。
沈綰貞當即讓人開了庫房，取出炭火鍋子，王侯公卿，居上廳，單獨成席，自然一人一個暖鍋，低等官員，圍桌坐，桌子上擺放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，四五個人一席，就解決了鍋子少的問題。
接下來，還有一個問題，古代涮鍋子，沒有切肉的機器，用人工切，這就需刀工好，沈綰貞挑出幾個刀工嫻熟的廚娘，什么都不做，專門負責切肉，沈綰貞囑咐，「記住，一定要細，切得越薄越好。」
沈綰貞又把二房的下人找來幫忙，像錢婆子平常雖不上灶的可是刀工好，就也加入切肉的當中。
沈綰貞又著人拿來紙筆，親手把該准備的食材，細細寫張單子，
蔬菜類：白菜、菠菜、萵筍、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、冬瓜、香菇、綠豆芽、凍豆腐、香菜、香蒜、蔥等。
干果品類：玉蘭片、筍干、紅棗竹蓀等。
肉海味類：豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、兔肉、魚、蟹、蝦等。
野味：野雞、野鴨、鵪鶉、鹿肉、狗肉等。
火鍋蘸料大廚房的人自行調配。
這些寫清楚了，交給韓貴家的一一確認，若有現成的，洗干凈備用，沒有的著伯府采買立刻出去買回來。
「青菜要量大點。」沈綰貞特意叮囑了一句，想來的都是達官顯宦，山珍海味早吃膩了，但還不能沒有，伯府講究臉面，不能太寒酸，必要的點綴是要的。
大廚房的廚娘們既是主子吩咐也沒人敢多問，不治罪都撿便宜了。
天剛一擦黑，客人們陸陸續續地到了，男子讓至外間飲酒，女眷內花廳吃席。
趙少夫人是伯府長媳，又是伯府未來伯夫人，自然出去待客，曹氏夫人也周旋與女眷之中，沈綰貞則指揮下人上酒菜。
廳上，每張桌子都事先按放了炭火湯鍋，等到開席，客人坐定，一碟子一碟子青菜肉端上來，眾人好奇，
以往冬日天寒也吃暖鍋子，都是把肉片片得薄薄的，下到湯鍋子里，撈出蘸著料吃，卻沒有這么多食材。
滿桌子菜品，天上飛的，地上跑的，應有盡有。尤其是看著滴著水珠的新鮮帶綠的青菜，清脆水靈，勾人食欲，又有不少小碟子里盛著，醬菜、涼拌小菜，一看就爽口，年下大魚大肉吃膩了，本來已沒胃口，一看這一桌子搭配新鮮，水靈靈的吃食，胃口大開。
下人們把菜品一樣樣下入鍋中，鍋開，眾客就都伸箸夾吃。
邊喝邊聊，內外廳里都吃得熱火朝天，聊得興起，男客中就有借酒撒歡，擊鼓的，吟唱的，引得一陣陣哄堂大笑，氣氛熱鬧，無拘無束。
詹伯爺正陪著幾位老國公爺、侯爺，閑聊，還未入席，就有下人來報：「安陽王和成王到。」
這令詹伯爺頗感意外，每年下帖子請，但安陽王和成王幾個兄弟從未露面，詹伯爺讓到是禮，也沒打著讓他們來，他為人謹慎，從不結交皇子們，以免生出口舌，當今皇上心細如發，以免犯忌。
一聽下人稟報，卻不能怠慢，忙忙正衣冠，就帶著三個兒子降階相迎。行君臣大禮，「臣昌邑伯詹榮叩見兩位王爺。」
安陽王趙世幀面帶笑容，「伯爺不必多禮，本王聽說你請客討一杯酒喝。」
「二位王爺親臨寒舍，蓬蓽生輝，求之不得。」說吧，就往里讓。
趙世幀認識伯府長子詹少祥，笑道：「詹大公子一相可好？」
詹少祥抱拳拱手，「托王爺福，很好。」
趙世幀邊往里走，眼光掃向側旁恭立的詹少庭問：「這位是……。」