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豆角燒鴨,得選老一些的,肉質飽滿豆角。
和干煸四季豆不一樣,那個得嫩。
這個得肉厚,里頭的豆子在一煮之後,就會出來那種。
這樣,愛吃豆米的也歡喜,愛吃豆角肉的也歡喜。
里頭的鴨肉,油汪汪的,緊而不柴,但是該軟糯的地方又軟糯。
這道菜,是付拾一十分喜歡的。
最主要的是,鴨肉不容易長胖。
而且還挺補。
不過,處理鴨肉的時候,卻必須將鴨屁股那一塊肉整個兒的切掉。
否則的話,鴨子的腥臊味道會壞了整鍋的肉。
除此之外,鴨肉一定要先焯水,去腥臊,再下油鍋干煸,這才開始正式的燒。
這個菜,是是拾味館的招牌菜。每日都准備得有。
不過即便是如此,她還覺得有些虧待了李長博,大手一揮又加上了一個蘑菇炒肉片。
這頓晚飯,付拾一和李長博干脆在後院里吃的。
後院里種的菜多,又有井,所以付拾一居然發現了幾個螢火蟲。
她驚嘆一聲:「竟然有螢火蟲!」
李長博看著那一點熒光,也笑了:「付小娘子若真想看,明日晚上我帶你去曲池邊上看。」
付拾一搖頭:「明日要忙呢。」
說起那個案子,付拾一心情難免都被影響了幾分。
然後,她嘆了一口氣,忽然就覺得嘴里的蘑菇肉片它不那么香了。
李長博看在眼里,「無妨,再等幾日也可。再說了,世上任何事情,就如同吃飯喝水,沒有一口就行的。總歸還是要細嚼慢咽,有個過程。」
付拾一還真被這話寬慰到了。
她看著李長博莞爾一笑:「這倒是,急也沒用。吃飯吃飯!」
鴨肉還是很香的!
付拾一看著菜園子,嘆了一口氣:「其實要我說,菜還是太少了。要是菜的品種多一些,又能做出很多新花樣。有一天,我一定要去外國看看。看看他們都吃什么菜。」
李長博倒是覺得不難:「倒也不用這么大費周章。若真想要,派人跟著船去就是。」
付拾一想了想,倒是覺得可以:「有錢了,我就托人幫我尋!」
李長博登時又笑了,眉眼彎彎,說不出的縱容:「好。」
轉頭出了拾味館,李長博就問方良:「我記得,家中倒是認識這方面的人?西市那邊——」
方良點頭:「是。有。不過,尋菜種的事兒,不值得這么花費錢財啊。」
一趟船,都是茶葉絲綢和瓷器。可沒聽說過運菜種的!
李長博義正言辭:「這個事情,也是造福大唐百姓!不僅菜蔬,還有果子,都可以多弄一些!我們本就地大物博,若更多一些種類,西市那些香料,那些珍奇果子,普通百姓都能吃得上了!」
方良滿面懷疑:……郎君你確定你真是為了這個?
李長博神色很是正經。
而付拾一那頭,吃過飯,連算賬數錢都沒了興趣,直接上樓關上房門,就開始動筆記錄。
今日撿骨,她在棺材里,發現了那一枚挑心,甚至對這位夫人也有印象,那就說明兩家來往還是很密切的。