於是徐雙魚又開始期待起來。

他扭頭看鍾約寒：「咱們也過去看看？」

鍾約寒點點頭：「那就去吧。打打下手也好。」

幾個人再叫上除辛，浩浩盪盪就下班了。

除辛知道付拾一要做燒jī，就揚眉問她：「可要我幫忙配香料？」

香料也是葯材。

付拾一就將自己要用的香料告訴了除辛。

「陳皮，白芷，良姜，桂皮，還有丁香草果，草豆蔻，砂仁。」

除辛點頭記下：「一會兒我配合分量，給你用紗布包起來。」

付拾一忍不住要來個抱抱：「真的是太好了，我簡直愛死你了。我們要是合伙賣秘方，肯定賺大錢！」

其他人不約而同想起了李長博來。

除辛溫柔摸著肚子，揚眉微笑，「李縣令可答應？若他答應，我也無妨。」

眾人噴笑。

付拾一咳嗽一聲：「改日問問他。」

問是不敢問的。自家小男朋友的醋壇子還是有那么點容量的。

說說笑笑一陣，案子帶來的yīn郁倒是被驅散不少。

等回了拾味館，眾人一陣忙碌，就更加的顧不上想那些不開心的事情。

在三個學生的「練手」下，付拾一很快得到了六只處理得干干凈凈的jī。而且還不忘點評一番：「下手都很快准狠，沒有什么拉扯傷，傷口還是很漂亮的。」

「而且都完美避開了內臟位置，沒劃破一點內臟。不錯不錯。」

「就是這個jī爪子沒掰好。應該是關節那兒正好脫臼，而不是從中間硬生生掰斷。」

三個學生邊聽邊點頭。

張春盛路過時候，搓了搓手臂，還忍不住翻了個白眼。

其實燒jī這個東西，在後世還是很有名的。

比如河南道口燒jī、開封燒jī、江蘇古沛燒jī、安徽符離集燒jī，山東德州燒jī。

付拾一今天要做的，就是這種燒jī。

這種燒jī其實不算難，難是難在配方和火候上。

先將jī處理好，翅膀和腳都塞進肚子里，頭則是翻轉過來，塞在翅膀底下——這樣燒jī出來，形狀好看。

將整理過的jī放入鍋中煮一煮，煮出浮沫，皮變成金黃sè，就撈出，將jī洗一遍。

這樣jī皮會緊縮，變得更加緊綳，而且不容易破，jī的形狀也更好看。

將jī晾干，確保不會有水之後，就將麥芽糖加熱，均勻的往jī身上抹一層。

而後鍋中下油，將油燒至筷子chā入四周冒泡時，就將jī放入鍋中油炸，炸到正反面都是微微泛黃為止。

這個時候，就可以加入熬了一會兒的鹵湯之中，這個時候要來點酒，姜片，和醬油。

直接就開始燉。

燉個兩個時辰往上，中間加點鹽tiáo整咸味，待到jī肉差不多能脫骨，就成了。

就在徐雙魚眼巴巴等吃的時候，付拾一無情的告訴他：「今天晚飯是吃不上了，一會兒吃宵夜差不多。」

徐雙魚掙扎看向師兄：「要不，今晚咱們都住縣衙吧？」