最後，張春盛還是吃了一回素春卷。

這種素春卷，就是將紅蘿卜，白蘿卜切成細細的絲，里頭加上一點蔥絲，再來幾根芫荽，用薄薄的春卷皮卷起來，然後沾著加了辣油，甜醋，醬油，和芥末的蘸料吃。

王寧她們過來時候，烤鴨還沒出爐。

付拾一和阿玫，張春盛，鄭老井一群人都在烤爐邊上等著。

那眼巴巴的樣子，直接就讓王寧和杜太夫人兩人也對烤爐產生了極大的興趣。

現在爐門還封閉著，味道也沒散出來，但是當付拾一打開爐門那一剎那——

所有人都忍不住悄悄地抽了抽鼻子：好香啊……

而且這一瞬間，更是都從舌頭底下分泌出大量的津液來，汩汩往外冒。

剛出爐的烤鴨，表皮還沒塌陷，依舊是鼓脹光亮的。

而且刷過一點紅鹵湯的鴨皮看上去紅紅亮亮，簡直是在閃閃放光。

趁著鴨xiōng脯還沒塌陷，付拾一趕緊叫眾人坐好，自己拿了刀親自片肉。

吃鴨子，講究先片皮，再片肉。

尤其是鴨xiōng脯這一塊，皮和肉分離開來，而且皮烤得是酥軟松脆，一口咬下去，能聽見「卡茲」一聲。

「這一點皮，沾白砂糖吃。」付拾一看著眾人盯著面前碟子里烤鴨皮不知所措的樣子，就出聲提醒。

杜太夫人半點不遲疑，夾起了那一塊脆皮就往白糖里滾了一圈。

紅亮的脆皮裹了一層細白的砂糖，登時就又跳上了一個顏值的高峰，仿佛無聲的在魅惑眾人。

杜太夫人幾乎是迫不及待就放入了口中。

怎么說呢，這一口下去，和油渣拌白糖的感覺有點像。

但是這個脆鴨皮比油渣更香，更酥脆，而且還不膩。一口下去，有些微的油脂迸濺開來，散落在chún齒之間，帶來醇厚的美妙香味。

而白糖那點微微的甜，更讓這一點點的油脂有了一種微妙的鮮——不像是肉類，倒像是個小零嘴。

最jīng華的皮就那么一點，每個人分了一口，也就沒了。

看著眾人意猶未盡的樣子，付拾一得意的揚眉：要的就是這個意猶未盡！

趁熱打鐵，付拾一將鴨肉接著往下片。

片鴨肉講技巧，刀要斜著下去，這樣才能將片盡可能的片大一些，再薄一些，將肉的纖維切斷，這樣才能保證口感。

此時付拾一已經開始指點眾人：「都取一片荷葉餅放在手心，然後將鴨肉夾起來，沾一點面醬，在荷葉餅上刷一刷，再看口味添加菜條進去，然後再裹起來，對，可以用裹嬰兒的方法裹起來，不漏就成。」

「最後就能吃了。」

杜太夫人還是身先士卒。

鴨肉卷咬了一口，她眼睛都亮了。

王寧一看，自然也是緊跟其後。

烤鴨卷入口那一瞬間，她的眼睛也是一亮——世家大族也有不少做吃食的秘方，但是鴨肉怎么做，都會有一股若有若無的鴨sāo味，而且肉也不那么細嫩。但是付拾一這個鴨肉，不僅嫩，而且潤，一口下去，仿佛里頭還有汁水溢出來。

鴨皮有些油膩，但是被面皮吸收一部分，再被胡瓜和蘿卜綜合一部分，吃到了最後，反倒是滿口清香——

杜太夫人已是開始交口稱贊：「這個菜好，肥而不膩，軟糯適口。而且還有趣——」

付拾一這頭飛快片完了鴨子，然後讓張春盛拿下去燉一鍋湯出來，自己也是洗了手就坐下試吃。