第九百六十四章 世紀盛宴(九)(1 / 2)

北宋小廚師 南希北慶 1920 字 2020-09-26

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雖然結尾有點令人遺憾,但是整個過程一環扣這一環,就好像在猜一道妙趣橫生的連環謎題,倒也稱得上激動人心,驚喜連連。

但此時,如果一定要用一個詞來形容眼前的景象,那只能說---壯觀!

而且是非常的壯觀!

即便是天下第一人宋徽宗,也是看的目瞪口呆,他以前自問什么沒有見過,但是他還真從沒有見過這么多肉擺放在一個盤子內,而且還都是整只整只的。不錯,無相的用料雖然是這道菜的幾十倍,但是無相講究的內斂,不外放,哪里有此道菜的恁地張狂,只見盤中駱駝、羊、雞、魚、鴿子、米飯堆砌成山,滿目琳琅,金燦燦的一片,閃耀著絢麗、奪目、誘人的光芒,當然,最令人震驚的,還是那無比霸道的香味。

這等強烈的視覺、嗅覺沖擊,宋徽宗生平第一次遇到,不禁呆住了。

別說是吃了,哪怕是看一眼,都會感到滿足了。

蔡京只覺喉嚨有些發干,道:「這---這里究竟有多少只雞、多少只鴿子,多少條魚呀?」

其實這雞、鴿子並不是多得讓人數不清,只是這么多只動物面放在一起,讓人不由得產生了一種數不清的幻覺。

親自烹制過無相的李奇只是淡淡說道:「倒也不多,就一只全駱駝,一只全羊,二十只雞,二十只鴿子,二十條小魚,二十個鵪鶉蛋,二十斤大米,四斤松子,四斤大杏仁,還有幾斤佐料而已。」

即便是佐料都是按斤論的了,這還叫不多?蔡京強行忍住了噴李奇一臉口水的沖動。

李邦彥呆呆的望著桌上的美食,猛地吞了吞口水,滿心好奇的問道:「李---李奇。你---你這道菜叫什么名堂?」

李奇哦了一聲,道:「這道菜有這一個十分有意思且非常貼切的名字,叫做---鳩占鵲巢。」

其實這一道菜就是阿拉伯最著名的菜式,叫做烤駱駝,據說在阿拉伯人的世界里,只有王室才能享用這道菜。不僅如此,這一道菜在後世也有著「全世界上最壯觀的美食」的美稱。也憑借著這一個「最」成功獲得了吉尼斯紀錄。

然而,在廚師界里面,這道菜還有一個別名,叫做「卡路里原子彈」,只有超過九十人以上的宴會,這道菜才能稱為美食。否則就是毒葯,哪怕是二十個壯漢將這里全部吃掉,那估計也就剩下一條命了。

「鳩占鵲巢?」

宋徽宗先是愣了一會,隨即哈哈大笑道:「好!這名字有些意思,的確是非常貼切啊。」

蔡京這個美食家對這名字倒是不怎么在意,關鍵是這道菜有太多的地方令他感到好奇,這些好奇讓他並沒有急著撲上去狂吃。而是向李奇詢問道:「李奇,老夫方才就一直有一個問題沒有想明白?」

李奇道:「太師請說。」

蔡京道:「這道菜是一物包著一物,即便用再大的火,烤的再久,恐怕也很難將駱駝里面的食物給烤熟,可是,我瞧你這雞、鴿子似乎都已經熟透了,這究竟是怎么回事?」

眾人一聽。覺得十分有道理,都好奇的望著李奇。

原來就這個呀!李奇笑了笑,道:「實不相瞞,其實各位方才見到的,只是這道菜最後一個制作步驟了。」

「哦?」

蔡京立刻向李奇投去兩道詢問的目光。

李奇解釋道:「這一道菜的工序雖然沒有佛跳牆那么的細膩,也沒有無相那么繁瑣和嚴格,但是可也不簡單。一共有一零八道工序,嚴格來說,這道菜從昨天下午就已經開始制作了,直到方才才完工。」

「那豈不是花了整整一日?」宋徽宗抬眉道。由於無相在前。所以花一日做一道菜,也不會給宋徽宗帶去太多的驚訝,要知道無相可不知道花了多少日啊!

李奇點頭道:「正是。這道菜與佛跳牆有著異曲同工之妙,都是需要將每樣材料分開處理,也就是說,先將每樣材料都烤熟,而後才將它們一一裝入,最後再將整只羊裝入駱駝里面,一起烤,讓每樣材料的味道融為一體。」

「原來是先烤熟,再放入其內。」

蔡京先是點了點頭,又問道:「可是,你這又是怎么一一放入的呢?」

李奇笑道:「關於蛋、魚、鴿子、雞這些都很簡單,只要先烤熟,再一次裝入肚內,最後用針線縫上就行了,關鍵是如何將羊放入駱駝里面,若是工序跟將雞裝入羊腹的一樣,那么線容易被火燒斷,或者承受不住腹中羊的重量而崩斷,以至於烘烤的過程中,羊可能會破腹而出,所以,我選在從駱駝的臀部將羊裝了進去,因為在烤的過程中,臀部受力是最小的。」

臀部?眾人聽著下意識的將目光轉向了駱駝的臀部。一人突然驚呼道:「骨針?」

但見駱駝的臀部從最上面至腹部末端有著一條長長的口子,宛如蜈蚣一般,但這並非用線縫成的,而是用一根根用動物骨頭磨成的骨針縫合而成,整整齊齊,密不透風。

李奇手一指道:「這里一共有八十四根骨針,我之所以選擇骨針,主要還是骨針是很難被燒斷,而且,骨針還不會破壞駱駝的味道,也更加干凈。」

眾人登時恍然大悟,頻頻點頭,恐怕世上也只有金刀廚王能想出這點子來。