這個魚頭煲可了不得，夏盈是讓廚娘去市場上買回來三條胖頭魚，每個胖頭魚都有七八斤，光是魚頭就又四五斤哩！

她只取了魚頭，剖開洗凈後，就拿來一個大砂鍋。砂鍋最底層鋪上一層小白菜，小白菜上頭再鋪了一層火腿，火腿上頭一層嫩豆腐，嫩豆腐上頭才放上魚頭。

然後，其他的任何調料都不用放，就將砂鍋蓋上，放到小火爐上小火慢燉，燉了足足兩個時辰。

等到砂鍋上桌，還沒揭開鍋蓋，就已經有幽幽的香味悄悄的逸了出來，勾得人肚子里饞蟲亂爬。

等到揭開鍋蓋……

我的天！

一股撲鼻的魚肉清香當即撲面而來，香味迅速飄散開去，充斥著整個飯廳，就叫所有人都開始狂咽口水。

「好香好香！這個菜好，姐姐你都沒有做給我吃過！」宋錦彥興奮得低叫。

其實他心里真正的想法是：這個東西聞起來香，看起來也挺能唬人的，不知道自己能不能將之搬到自己的宋記酒樓里去？

就這個分量，叫價一兩銀子肯定都有人肯買！

「那是當然。這個菜做起來可不容易，又費時又費力，要不是吳先生來咱們家做客，我才懶得做哩！」夏盈道。

不過既然已經做了，她還是大大方方的將做法告知大家伙：「這個做法看似簡單，但實際上卻都是用的巧勁。我得把這些最原始的菜層層鋪上，然後借用文火的作用將菜里的風味給激發出來，然後讓他們在砂鍋里互相交融，最終互相吸收、互相成就，取的就是每一樣原料本身的鮮甜。除此之外，任何調料都不用，因為食材本身的味道就足夠了！」

「現在，吳先生您請享用吧！」

「好啊！」吳先生開心得直點頭。

本來以為，昨天那滿滿一桌菜就已經是極致了，結果今天夏盈就又讓他大開了一回眼界！

今天桌上的菜量比起昨天要少約莫一半，菜色看起來也相對普通，甚至都沒有多少大葷。但當揭開魚頭豆腐煲的蓋子的那一刻，他就知道：今天的這頓飯一定會吃得比昨天那一頓還要過癮！

他趕緊夾了一塊魚肉品一品：「唔，肉質細膩，湯汁濃醇卻恰到好處的透出魚肉的鮮甜，卻一點都不腥，甚至魚骨都已經被燉得酥爛，入口即化。這么大的一個魚頭，想要做出這等風味實屬不易。老夫之前也曾在茅知府府上吃過清燉魚頭，這個可是他們家廚娘的拿手好菜。顧夫人你做的這個味道分毫不比老夫那天嘗到的差！」

「其實魚頭不算什么，這道菜里真正值得嘗的是中間層的豆腐。」夏盈笑道。

她親手舀了一勺豆腐給吳先生。「您嘗嘗看。」

「是嗎？」吳先生原本覺得這魚頭的味道就已經很令他驚艷了，結果夏盈卻說重頭戲在豆腐上？

他立即被勾起了興趣。

他連忙將豆腐吹涼了送入口中，頓時他激動得都站起來了！

他小心翼翼的咂摸了半天，好容易才將豆腐咽進去肚里去。就這樣，他還有閉上眼回味了半天，然後才對夏盈豎起大拇指。

「顧夫人，老夫真的是服氣了！徹底的服氣了！」