第五六二章 皇家英格蘭亂燉(1 / 2)

金色綠茵 卓色彤 1365 字 2021-04-15

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眾所周知,英格蘭有且只有三道享譽全球的經典美食——炸魚、炸薯條、炸魚和薯條。

當然,英國佬一定會和你抬杠:我們也有精致的套餐和美味烤牛排。

但這玩意兒,就像西安人非說火鍋和龍蝦三吃也是傳統特色美食一樣,屬於開心就好。

以卓楊如此段位、走到哪便把當地美食開發到哪的資深探索者,也已經放棄了對曼徹斯特大街小巷的尋找。

曼徹斯特最好的美食,盡都是中餐、法餐、西班牙餐和意大利餐,甚至粗獷的德國菜,如同曼市雙雄,最好的球員都不是英格蘭人。

一方水土養一方口味,英國佬如此粗鄙的烹飪自然有他們深刻的歷史原因和地理氣候因素,也有孜孜不倦的英格蘭胃口熱衷和支撐,存在即是合理。

但卓楊也並非沒有收獲,他在距離城市球場正南不到五公里的地方,斯托克波特大街的樓背後,發現了這家『皇家蘭登』正宗英國餐廳,royal-langdon。

之所以叫這個名字,是因為店老板叫格里芬·蘭登(griffin langdon)。這里最早是他爺爺經營起來的,現在傳到了他手上,也算蘭登家物質遺產。

和皇家沒有一毛錢關系,他只是從電視上見過老大娘。叫『皇家』,就類似於中國的『至尊』和『帝豪』。

而且不是他一家,旁邊緊挨著就是一間叫『皇家納瓦布』的印度餐廳royal nawaab,對面還有一家潮州人開的皇家鮑魚。

卓楊是被博格巴硬拉著來皇家納瓦布吃什錦咖喱雞的時候,發現了皇家蘭登。

然後斯特林就嘴里喊著爸爸差點跪下來膜拜,因為這貨來曼徹斯特兩年都沒有發現,卻被卓楊剛來就發掘,隨即皇家蘭登便成為了斯特林的最愛。

皇家蘭登最大的特點,就一個字——全。

蘭登師傅不但繼續發揚了炸魚、炸薯條以及炸魚和薯條,還將英格蘭乃至整個英國有點名氣的美食都抄襲了一遍,形成了英國美食匯總,而且味道都不差。

星期日燒烤(sunday roast),牛羊豬雞的肉全部烤在一起,配上土豆、胡蘿卜、白菜和球芽甘藍,再添加上薄荷醬或紅漿果果凍,自然也少不了肉汁。這是約克郡的獨家配方。

來自克利夫蘭郡的牧羊人派(shepherd』s pie),其實就是蓬松土豆泥的牛肉或羊肉末餡餅,加上豌豆和奶酪,香味倒是非常足。而且有多種口味選擇,香辣的、咖喱的,三鮮的、或者純素的。

全套英式早餐(full eeglish breakfast)是倫敦人的最愛,且不限於早餐吃。培根、香腸、豆子、番茄、蛋、吐司、蘑菇,英國人無所不炸無所不煎。獨具特色的黑布丁,其實就是豬血灌的香腸,這玩意兒也能炸,而且在酒館里能讓看完比賽的球迷吃到嗨。

蘇格蘭國菜哈吉斯(haggis),羊的胃里塞滿心肝肺等羊下水碎末,再加上燕麥、洋蔥、羊油,講究點的人還會塞進去一些很養眼的豌豆。鼓得像橄欖球就不能炸了,得下鍋在高湯和調味料里煮。最後切大片就著一杯正宗威士忌,全家人其樂融融。

愛爾蘭燉肉(irish stew),這也是國菜。中國人怎么燉牛肉,這道菜也怎么燉,區別在於會給里面加上面粉和特色黑啤酒一起燉,不是料酒般淺嘗即止,而是滿滿一大瓶啤酒。出鍋後很粘稠,濃汁掛杯掛碗掛勺子,講究人吃完了還得舔。

面包、奶酪、泡菜和火腿的普拉夫曼午餐(ploughman』s lunch),香噴噴的約克郡布丁,維多利亞海綿蛋糕,從伊頓公學流傳出來的著名甜點伊頓麥斯……

皇家蘭登做到了美食匯總,而且在味道上也都有一定程度的追求,幾乎沒吃過什么好美食的斯特林說這里每一道都非常正宗,他發誓。

在這些所有招牌菜里,好評度最高也是卓楊最喜歡的一道,還得算是蘭開夏郡火鍋(lancashire hotpot)。

說是火鍋,但絕對不是中國式火鍋,實際上它是砂鍋燉菜,羊肉、卷心菜、甜菜根,還有永恆的土豆和豆子,烹飪手法接近中國的燴菜或亂燉。

所以卓楊稱呼它蘭開夏郡亂燉,進而也把餐廳稱為『皇家亂燉』或『英格蘭亂燉』,反正『蘭登』和『亂燉』也差不了多少,反而顯得更貼切。

入鄉隨俗,盡管皇家亂燉多少有些不上檔次,但正如同再怎么食不厭精的福建人去到東北,總得嘗一嘗豬肉燉粉條才應景一樣,馬迪堡來到曼徹斯特,好客的曼城人怎么也得回請一頓皇家亂燉。