根據小食鋪的特色，有些以前條件限制的菜色湯菜就可以做了，首先增加的就是鴨血粉絲湯。

他們這里靠近長江，所以養鴨子的人很多，很多人都賣鴨血鴨腳之類的下腳料鹵好拿來賣。

提前半個月巧蘭就讓大哥去問了一家本村關系不錯的李家人去訂購了鴨血和鴨腳等下腳料，和鴨肉，准備拿回來做鹵菜，鴨血可以做鴨血粉絲湯。

這個早起熱乎乎的吃一碗，再搭配個臘肉夾饃，絕對能吃飽。有肉有熱湯再好不過了。

經過幾次試菜張氏和小玲子做的味道都達到了標准，倒是小玲子做鹵菜是一絕，味道出奇的好，以前倒是沒看出來她有這本事。

小玲嫂子也頗為自得，「我奶奶以前是靠這個賺錢養家的，後來有了土地，年紀也大了，家里那會都是禿小子沒人學這個太辛苦了，就不干了，但是怎么做卻是傳下來了。

關鍵是這個鹵料都是不一樣的配方，要反復的調試，我家這個味道是很多年我奶奶自己琢磨出來的，我爹會做但不喜歡弄這個，我小時候好吃就站鍋台邊學會了。」

小玲子娘家日子過得也是不錯的，他爹有手藝一家人日子過得挺不錯的，家里土地有五十畝呢，要不然也不能嫁到李家來，就是因為人家看中李家的日子過得還算富足，不困難才願意把玲子嫁過來的，太窮了人家不願意讓女兒受苦呢。

「那嫂子這樣把配方給了我們不合適吧？」巧蘭突然皺著眉頭有點擔憂。

「你們不用為難，我回家問過我爹和我奶奶了，我奶奶說樂意沒有啥問題，也不要你們錢啥的，你們樂意帶著我一起干就是最好的回報了。我之前也沒說要做這個，你們都一直帶著我一起賺錢的。這個就算我在這鋪子里出的干股了，這樣才公平合理，不然憑啥我也分一半的錢呢。鋪子是叔和嬸照顧嫂子的，我啥也沒有也分一半我都不安心呢，這樣最好了。」小玲子也十分通情達理，早早就把事情回家和娘家人商議好了。

小玲子娘家人也是厚道本分的農家人，壓根不提什么配方還要錢的事，她奶奶只是笑著說，有能耐的人多吃幾次也就能掌握差不離了，這東西不可能瞞一輩子，沒必要做那么小氣，讓人小看了咱家，何況你們還是妯娌呢。

這樣一說李家人倒是松了口氣，但趙氏還是很高興地備足了禮，給小玲子勻了兩日的時間讓她回了趟兩家，禮是謝禮謝謝玲子爹娘通情達理的。

鹵菜就這么做了起來，根據巧蘭的意思，分了口味，鴨脖這樣的可以分辣味和醬香味道的，其他鹵肉例如豬耳朵豬蹄這樣的可以是五香和醬香味道，這樣口味區分開顯得東西還多，可挑選的余地也多。

他們周邊也有專門賣鹵菜的，所以為了避免競爭惹人恨，他們將鹵菜搭配飯食這樣出售，可以切小盤，像小菜一樣來一點佐餐。

鹵過鴨脖等東西的辣湯就可以做麻辣燙菜，這就是最好的湯底了，豬蹄的湯可以在鹵點雞蛋和豆皮海帶等，略微調味就有多幾樣佐餐的小菜了，早晚一天都可以賣，一點都不浪費。