「哦，你說的有道理啊，我回去問問你哥他們，在跟大伯母他們好好地商議一回？」

「嗯，可以這事也不急，你替換的時候不要一口氣都給完，一次給一樣就行，例如咱家的那個麻辣牛肉干也是腌制的，這個就特別好，上酒樓不掉價呀，給的價格就要高一點，咱們店里都是碼頭工人來吃的，這樣的小菜他會覺得有點貴，因為和肉價是一個價格，他覺得不合算了。往酒樓送啊，還賣的價高呢，這樣賣相好不掉價的菜就不必在店里賣了，懂我的意思不，區分開，把價格要上去。頭先給免費送品嘗，送一個月別吝嗇，後頭不出錢買就不給了。吃得好他准得來。」

巧蘭幫著出謀劃策，劃點重點，讓嫂子他們既能掙錢又能長期保持自己的優勢，因為小菜腌制其實並不復雜，就算味道略有不同，但存心想復制對於廚師來說真不是太難的事，所以要挑選重點了。

「你說得對，我還真沒想起來給酒樓送這道菜呢，我想著人家酒樓啥肉都有，不一定能看上呢，你要這么說我回去問問你哥他們，他們同意我就送去，替換一種還要模仿的菜下來對不？」小玲子再次確認。

「對，就是這個意思，用賣相好而且是很難模仿味道出來的小菜送上去，例如咱家的腌魚就廣受好評，也不好模仿的，因為做的不好容易壞掉，就是這這樣的可以送酒樓，好歹是個肉不掉價啊。」巧蘭和嫂子聊得熱火朝天的。

「對，你說的太有道理了，酒樓還真是就是魚要的貨最多了，他們還側面問過我咋做呢，其實我也不太會，我還真沒做成功過，這個就咱大伯母能行，單獨我還不行呢。你這樣說我就有准譜了，我回家說一聲，略微調整一下。」小玲嫂子一拍大腿一下子很認同了。

城里的酒樓都要魚，這不太沖突，以為幾款腌制的魚蝦味道都不一樣，大山推銷的時候都是給的每家都是獨一份的味道，酒樓賣的很好，一直都在要貨，但其他幾種小菜有一些已經不要了，大山說他們還在賣，已經模仿出來了。

這也看出古人其實很聰明的，跟風啥的也是很快的。這樣下去嫂子就要吃虧了。

巧蘭怎么地也要幫著自家人才對啊，所以才有了今日的提醒。

「大山說了其他幾種他們已經不要貨了，但還是在賣呢。」巧蘭說道。

「嗯，沒錯，我知道這個事，也是沒辦法，這個其實並不是很難，我還在為這個煩惱呢，你就給我出了好主意了。」小玲嫂子高興的笑道。