飯店。

曹飛霞和方遠已經忙活完，也吃過了飯，正等著丁小甜來呢。

丁小甜到了後，三人去了後廚，曹飛霞指著兩條魚對丁小甜說：「我已經按照你的要求殺了兩條一斤半的草魚，一條一斤左右的鯉魚，而且已經碼了半個小時以上，接下來，咱們做什么。」

「准備青紅辣椒、洋蔥、榨菜、芹菜、土豆、豆皮、魔芋、香菜葉還要泡辣椒、芝麻、花生、蔥、蒜香油、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉」丁小甜一邊挽起袖子，一邊報出了菜名兒。

曹飛霞在一邊飛快地記錄，同時問她需要的這些配菜和調料的分量，方遠則是帶著兩個徒弟去配菜。

十多分鍾後，烤魚的配料和配菜都准備好了。

丁小甜親自動手切菜，把配料分門別類地放在許多小碗里。

這個時候的紅星飯店並沒有烤箱，但卻有木炭爐子和做一些烤肉烤雞需要的干的松木段。

因此在准備好配菜和配料時，丁小甜就讓曹飛霞和方遠兩人把已經碼好味兒的兩條魚拿去加了松木段的木炭爐上烤。

在兩人烤魚的過程中，丁小甜給他們端去了烤魚的時候需要刷的老油。

她自己則是開始做烤魚需要的湯料。

鐵鍋里面下油，油熱之後，投入老姜片、蔥段、蒜瓣、香辣醬、泡姜末、泡椒末等，炒香之後，快速噴入啤酒，舀入高湯。等到湯汁燒開，還要加進去烤魚的調味料、香醋、香油、白糖等。

湯汁兒熬到濃稠之後。

另外的鍋里放油，炒制下烤魚的那些配菜，墊在盤子里。

曹飛霞和方遠的魚烤好之後，放到大盤子里，丁小甜把濃稠的湯汁兒淋上去。

最後一步，她在炒鍋里放香辣老油，等油熱，依次在炒鍋里放進去花椒干紅辣椒等，出香味後，把熱油潑在澆了濃稠湯汁兒的烤魚上。擺盤的時候，在周圍擺上綠色的燙熟的蔬菜，在烤魚上撒上香菜末。

這一道集合了腌烤燉多種手法，諸多用料，整合了甜麻辣酸等復合味型的烤魚就做好了。

丁小甜帶頭拿起筷子開吃，曹飛霞和方遠見狀也趕緊拿起筷子夾魚吃。

烤魚的香味把後廚里的廚師和學徒都吸引來了，大家紛紛圍在桌子旁邊感興趣地看著丁小甜等人吃魚。

「太好吃了！」方遠夾了幾筷子魚和菜吃後大聲說。

曹飛霞緊接著也說這烤魚味道真好，要是紅星飯店推出這個菜的話，每天飯店肯定要多賣出幾十條魚。

丁小甜嘗了這道烤魚之後，也覺得十分麻辣鮮香，如果要給這道菜打分的話，她覺得可以打九十分以上。

其實除了麻辣味的木炭烤魚之外，丁小甜還會做幾道別的味型的烤魚。

比如西紅柿味兒烤魚、饞嘴香辣烤魚、蔥香烤魚等。

但是她卻不打算再做這些味道的烤魚，畢竟麻辣烤魚這道菜在這個時代已經是屬於創新菜了。

別說在宜南了，就是在這個南川省都還沒有人這么做魚。

准確的說這道菜還要二十年，才會在南川省流行。

丁小甜判定，這道既有曹飛霞的獨特碼魚配方碼味兒，又有創新做法，還最受宜南老百姓歡迎的麻辣味兒的烤魚，一旦端出去，也會是一道讓人驚艷的菜。

在丁小甜等人嘗過烤魚，並且曹飛霞和方遠大贊烤魚好吃之後，後廚的那些廚師和學徒們也紛紛拿起筷子來吃烤魚。