小雞燉蘑菇（非東北名菜）

材料：雞肉花菇（香菇）

輔料：蔥姜蒜、八角、干紅辣椒、香菜、老抽醬油、香油和鹽

做法：

1、雞肉斬塊，焯水，然後用冷水沖凈肉塊，這樣就不會有血沫。

2、鍋中倒油燒熱，加入姜片、蒜瓣、八角、干紅辣椒煸炒出香味，放入雞肉略炒。

3、加入老抽、鹽翻炒。炒至雞肉上色。