]]荸薺紅燒肉

【主料】五花肉，荸薺（也叫馬蹄）

【輔料】大蔥5根，姜1塊，獨蒜半個，八角2顆，冰糖少許，花椒適量

【做法】1、生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開後，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鍾左右，至筷子可輕易戳進肉內即可撈起；

2、荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起後，待冷卻至不燙手時，切成小方塊（大小隨意）；

3、將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；