「等於是替代了西紅柿的作用，而且不容易煮爛，非常有創意的增加。」麥格把那顆咔噠果放回湯鍋。

從顏值上來看，這份鴛鴦鍋，無論是紅湯還是清湯，都達到了讓人看著想要嘗試的水准，不輸麥米餐廳的火鍋。

而在香味上，讓麥格欣慰的是瑞娜做到了創新和差異化，從而避免這家火鍋店完全淪為麥米餐廳火鍋專區的低配版。

瑞娜的臉上沒有表露出過多的欣喜，將餐車上的菜品一一擺上了桌面，略微有些緊張道：「請品嘗。」

「好，我先試試清湯鍋。」麥格用筷子夾起一片肥牛在清湯鍋中涮了涮，切的纖薄的新鮮肥牛有著如大理石花紋般的沉寂脂肪，在翻滾的湯鍋中很快蜷曲起來，麥格沒有讓它來得及變老，便將其從湯鍋中提了起來，為了更好的品嘗湯鍋的味道，麥格沒有蘸料便直接將肥牛喂到了嘴里。

肥牛口感細嫩多汁，入口綿潤，在微微帶著一絲絲酸味的濃郁骨湯中翻滾之後，更是鮮美無比。

無須任何的蘸料，味蕾便已經被鮮美濃郁的牛肉完全調動起來，咽下之後，唇齒間肉味回味無窮。

這應該是最好的黃牛牛上腦部位切出來的肥牛，一頭千斤重的黃牛，也就只能切出十幾斤上好的牛上腦肥牛，可謂是極其珍貴。

瑞娜對於食材的態度，讓麥格頗為欣慰。

她並沒有因為火鍋店的定位，放松對食材品質的把控。

而且這咔噠果給他帶來了不小的驚喜，這酸味不像醋酸那般刺激尖銳，而是非常溫和的酸味，在這湯鍋之中的確起到了非常不錯的提鮮效果，比起西紅柿還要更勝一籌。

接著麥格又往鍋里下了幾顆小白菜和藕片，小白菜一會便軟了，同樣沒有用蘸碟，冬日的小白菜最為鮮甜，就算是白水也能煮出美味，而在骨湯之中走了一遭之後，這種鮮甜得到了最大程度的催化，是燙嘴的滿足感。

至於藕片，麥格嘗了一口之後，還是選擇在剛剛調好的蘸碟里蘸了蘸。

對於這種難以入味的存在，還是需要用蘸碟來調劑一下味道，才能真正展現出它那該死的美味。

「清湯火鍋因為咔噠果的存在變得非常特別，涮食效果也非常不錯，只要搭配個人喜好的蘸碟，就能涮出讓口味清淡的客人滿意的火鍋。」麥格放下筷子，看著瑞娜神情認真的點評道。

「謝謝。」瑞娜的臉上終於綻放出了笑容，這段時間以來她一直在思考如何讓看似簡單的清湯火鍋變得富有自己的特色，放入咔噠果原本讓她頗為擔心會在麥格那里被否定，沒想到會得到如此高的評價。

「現在我來試試紅湯鍋。」麥格脫了外套，伸手解開了襯衫最上方的紐扣，卷起自己的袖子，然後給自己調配了一個紅湯火鍋專用蘸碟，拿起筷子，准備正式開始了。

火鍋，當然要吃紅湯的啊！