☆、第45章烏魚蛋湯

烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺,將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水並使蛋白質凝固,即為成品烏魚錢兒。

隨園食單上曾說,此物最鮮，最難服侍,須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥,需大火煮透,放到冷水中過涼,一片片撕開,如花瓣兒一般形狀,兌入頂湯，加調料,燒開，撇去浮沫,豆粉勾薄芡,點芫荽點綴,便成就了這道國宴第一湯。

安然做菜的時候是心無旁鷺的,眼里心里只有手里這些食材,把這些食材燒制成一道佳餚,對於安然來說是最幸福的時刻,因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意,笑容很淡很輕,像江南春日里和煦風,更像滌盪在春水里的柳絲,絲絲縷縷鑽進人的心里,想拔也拔不出來。

一道烏魚湯做成,梅先生不禁道：「老夫今兒才明了素手調羹，原來如此美不勝。」

安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚艷不已,湯色清亮,片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁里,仿佛花瓣落於溪水之中,上面兩點青翠,的確稱得上美不勝。

在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的梁子生,其余人,哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。

無論什么時候,美得事物總能引起人們的共鳴,不說味道如何,只能把一道菜做出這般美不勝的效果,非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。

廚行里雖南北爭斗不斷,卻，對於真正有本事好手藝的大廚,無論南派北派都會給予尊重,而安然的手藝已經把北派的廚子徹底征服了。

對於第三輪的輸贏，不用說也都門清了,只不過，還有垂死掙扎的,趙老六上前一步：「光好看有什么用,又不是擺著看的。」

一句話說的周圍的廚子連北派的都對他頗為不屑,到了這份上還不認輸,趙老六這臉皮實在太厚。

梅先生哼了一聲,側頭看向孫先生,孫先生點點頭,拿起調羹,舉了兩次，不禁對安然道：「姑娘這道湯做的太美,倒讓老夫不知如何下匙了。」

安然笑了一聲,接過老先生手里青花瓷勺,又拿了一只冰裂紋的青瓷小碗,勺子沿著湯蠱子的邊沿緩緩一推,周圍不禁驚嘆了一聲。

若說擺在那兒是清泉落花,這一動卻仿佛桃花流水,一道湯可以美得動靜皆宜，怎不令人拍案叫絕。

安然裝滿一碗遞給了孫先生,老先生接過，舀了一勺吃進去,臉色並無什么變化,若硬要說的話,，仿佛還有些失望之色。

趙老六頓時覺得有了希望,心說，只要這老頭子不滿意,自己做的再差,這第三輪也能賴個平局,自己也不用砸飯碗了。

正想著，卻見孫先生又吃了第二口,臉色卻忽的一變，微微點頭,仿佛有些驚喜。趙老六剛升起的希望之火頓時熄了一半，緊張的看著孫先生吃第三口。

第三口湯吃下去，孫先生閉上了眼,半晌兒方才睜開：「妙啊妙,實在是妙……」連著幾個妙字,看向安然：「姑娘當真好手