椒的香氣卻又被什么清氣略壓了一下似的，納入口中，鹽與凍同化，那鹽的香氣居然也有幾變；牙齒從凍咬到羊肉的一剎那，從柔韌一下子劃進酥軟里，這羊凍明明凍實了的，可里頭的羊肉居然還帶著熱意，實在奇妙。嚼得幾下，那凍漸化了，同羊肉融到了一處……嘖，可這時候本該出來的醇厚濃鮮滋味卻生生被什么東西割了一大截去似的……

幾位賞官面上由欣賞贊許到疑惑不解再到意興闌珊，岳二看得不解，也顧不得「參比不動筷」的規矩了，自己拿筷子從大盤里直接夾了一塊吃。嚼了幾下面上就疑惑起來，這不對啊！之前試菜的時候，那羊肉滋味何等妙絕，何況這回還用上了山河箱。怎么會這么……這么不上不下的滋味？！肉和凍的形色口感都說明這火候是對的，可這味道怎么就這般寡淡稀薄呢？肉叫人掉包了？這也不能夠啊！想不明白。

一位賞官笑道：「許是方才的菜滋味太出色了，這羊糕看上去也是極好的，可吃起來總像不太對勁似的。」

另一個也道：「若說是肉不好，想也不能夠的，瞧這肉質也是長足了的湖羊，味兒卻同這形對不上，也是奇哉怪也。」

岳二忙道：「想是哪里出了岔子。這回的羊是用雙羊鎮的各色青草葯養大的，丁點膻味沒有，吃口極好。又用的山河箱沉香鎖味焐出來的，怎么也不能是這個味兒啊。」

賞官笑道：「看這肉色肉形火候調味都絕妙無比，可就是……」搖著頭道，「說不好，總是滋味薄得很。」

另外兩個也點頭道：「確實如此。」

岳二看向大師傅，大師傅可沒有嘗過這羊糕，見賞官們都這么說，加上邊上那一瓮說不明白的湯，腿肚子都顫上了。恨不得把那小瓮往地上一帶，叫它都灑了砸了干凈！

到底不敢，見岳二示意，便去了瓮上的封口綿紙，開始分湯。岳二期待的山林濃香也是稀稀薄一點點，那湯倒是極清的。

賞官們看了相互點頭笑道：「最後上這個，很有道理。」

岳二笑道：「這回我們這菜色選的，就是一個字『清』，清明天地清者自清的清。這湯名百菌湯，是用數十種干鮮菌菇蒸出來的，不借旁的雜味，只這天地間一味清正純鮮滋味。請大人們品嘗。」

知縣聽了這話心里十分熨帖，這西月樓是個知情識趣的啊，清，多好，自己如今求的不就是這個「清」字么！

賞官們看著跟前分好的一小碗清湯，顏色透亮澄澈，確有復雜的菌菇香氣。想想尋常來說，菌蕈三五便成鮮湯，這數十種，還是蒸出來的，真不曉得該是何等華滋味了。

一位細嗅一回香氣，執了匙輕舀半勺放進口里，「噗……」直接回吐到一邊的骨碟里了。然後拿起一旁的溫水急急漱起口來。另外兩個正想喝的都猶豫了，輕輕抿了一口，也都喝水的喝水，呸呸往外啐的往外啐。

在場眾人都驚呆了……若是換了三鳳樓如此，說不得他們就要疑心這三位賞官都是西月樓買通了故意給三鳳樓難看來的。可這回是西月樓的菜色被如此對待，這、這又是什么緣故？……