竹樓晚餐桌上，石鎖兒提出了拿金槍魚制作生魚片的主意，引起來順兒的疑慮以及喜子的反對。

「好好吃飯，別瞎吵吵。」江逸晨擺擺手，制止小伙子們的爭執。

關於生魚片，因為將來有相關的計劃，所以他曾經在網上查閱過相關的資料。於是他把其中的重點簡明扼要地講述出來，以糾正大家的某些認識誤區。

其實生魚片是可以食用的，但有條件限制。從安全角度考慮，生鮮食品一是要選擇海洋水產，比如金槍魚、鯛魚、比目魚、三文魚、龍蝦等等。因為海水含鹽份，深處壓力也大，相對於淡水環境而言，並不太適宜於寄生蟲的生存。

二則是最關鍵的，那就是對魚肉采取速凍的方法，這樣做可以殺死或許存在其中的寄生蟲及蟲卵。

而像那些不經冷凍，現撈現切的所謂新鮮食材，實際上是具備相當危害性的。

至於淡水水產，「中招」的幾率相當大，基本上應該與生食絕緣。

來順兒、喜子聽罷，一時興致大增，說冰箱中還凍著一大堆，不如弄點兒來嘗嘗，究竟是個啥滋味兒？

經江逸晨同意，竇福成下樓去了廚房。

不一會兒，他端著一只橢圓瓷盤返回堂屋，擱在餐桌上。

眾人定睛一瞧，只見盤中呈扇形分布著兩排生魚片，色澤深紅，魚片還算比較薄且均勻一致。旁邊輔以幾根香菜點綴，看上去還挺漂亮。

而且切片時是頂絲切的。即刀與魚肉的紋理呈九十度夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼。口感好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也差。

「嗬，老竇，刀功還不錯嘛。」來順兒見狀不由稱贊了一句。

「呵呵，也就是家常菜的水平。」竇福成謙遜地回應。

除了魚片之外，還有一小碟子醬料，用醬油、醋、姜末以及少許花椒粉配成。

眾人也不客氣。紛紛下筷子嘗鮮。

生魚片與剛才的香煎魚塊果然大為不同，食材新鮮，質地柔嫩，還帶著一股淡淡的魚腥味兒。配合醬料，倒也不難吃。

但在座的都非海邊漁民出身，也不是海鮮美食家或此道中的愛好者，對於這種生鮮食品的體會也就僅限於此。

嘗嘗即可。但真心說起滋味兒，貌似還不如紅燒魚、香煎魚之類過癮。

「還湊合，你們吃吧。我還是來這個。」喜子說著，轉而將筷子伸向了香煎魚塊。

「石鎖兒，這是你張羅的，你可得多吃點兒。」來順兒偏頭對石鎖兒說了一句。也用筷子夾起一塊煎魚放入口中。

「要不說你們是土鱉呢，這金槍生魚片可是高級貨，現在的高帥富都好這口兒。要擱在城里的海鮮酒樓，就這么一盤子還不得賣個幾百塊的。」石鎖兒語帶不屑的說道，同時又夾起一塊魚片。伸到醬料盤中蘸了一下。

「行，俺們土。你洋。這盤子都歸你，吃完後馬上就變高帥富，可以去城里的大學泡妞了。」喜子倒是不與他計較，香甜地嚼著煎魚塊，還是這個爽口。